Tira

Пользователи
  • Публикации

    51
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Все публикации пользователя Tira

  1. Просто и вкусно - блины на сыворотке. Чудо-блины на сыворотке По этому рецепту блины получаются нежные и вкусные. Молока не нужно, яиц не нужно. Сплошная экономия, а вкуса море:) Продукты (на 4 порции) Сыворотка - 500 мл Мука - 2 стакана Соль - 0,5 ч. ложки Сахар - 1 ст. ложка Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка Растительное масло - 2 ст. ложки Ваниль (по желанию) - на кончике ножа Продукты для рецепта блинов на сыворотке перед вами. Как приготовить блины на сыворотке: Муку просеять. Сыворотку подогреть до теплого состояния. В сыворотку всыпать муку. Хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, разрыхлитель и растительное масло. Все еще раз хорошо перемешать. Дать постоять минимум час под крышкой. Разогреть сковороду. Печь блины на сыворотке на разогретой сковородке с минимальным добавлением масла под крышкой с двух сторон до золотистого цвета, 1-2 минуты. Так испечь все блины. Сложить стопочкой. Каждый блин горячим смазать сливочным маслом. Подавать блины на сыворотке теплыми с любимой начинкой (сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой). Завариваем вкусный чай. Приятного аппетита!
  2. Tira

    Закуски

    В коллекцию - новости кулинарии. Форшмак Ингредиенты (на 4 порции) 2 яблока среднего размера 75 г сливочного масла 2 куриных яйца 5 грецких орехов 2 крупные сельди 1 головка репчатого лука 1 неполная столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка оливкового масла соль, перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: Филе сельди дважды прокручивают через мясорубку. Очищают яблоки от кожуры и сердцевины и вместе с очищенным репчатым луком перекручивают в мясорубке вместе с сельдью. К готовому фаршу добавляют сливочное масло, сок лимона, соль, перец, грецкие орехи, натёртые на мелкой тёрке, отварные яйца — всё перемешивают. Форшмак накладывают в тарелку, поливают его оливковым маслом и едят с гренками из чёрного хлеба.
  3. Tira

    Закуски

    Предложу закуски для новогоднего стола. Рулетики из крабовых палочек с сыром Эта закуска из крабовых палочек и сыра требует времени, но результат того стоит! Особенно пригодится тем, кто ищет новогодние закуски 2024 с фото. Рецепты закуски на новогодний стол можно разнообразить, добавив чеснок или пряности по вашему вкусу. Продукты (на 5 порций) Крабовые палочки - 120 г Сыр - 100-150 г Майонез - 4-6 ст. ложек Зелень мяты - по вкусу Подготовим ингредиенты. Я взяла мяту, но можно сделать рулетики из крабовых палочек и с простым укропом. Как приготовить рулетики из крабовых палочек с сыром: Сыр натрем на мелкую терку. Зелень мелко порубим. В миску насыплем сыр, зелень, добавим майонез. Все тщательно перемешаем. Крабовые палочки аккуратно развернуть в лист, размазать сверху слой начинки. Аккуратно свернуть рулетики из крабовых палочек, разрезать каждый на 2-4 части, в зависимости от размера. Закуска из помидоров "Дед Мороз" Яркие и забавные "деды морозы" вызовут восхищение и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом. Готовится закуска из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, всего за несколько минут, и вы с легкостью подадите простую закуску на праздничный стол. Продукты (на 3 порции) Помидоры, среднего размера - 3 шт. Сыр твердый - 150 г Чеснок (по желанию) - 2 зубчика (по вкусу) Майонез - 2 ст. ложки Перец черный горошком - 6 шт. Перец красный горошком (или зерна граната) - 3 шт. Соль (по желанию) - по вкусу Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них "крышечки". Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились "бочонки". Сыр натрите на мелкой терке. Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите. Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом. Заполните сырной начинкой помидорные "бочонки". Старайтесь наполнять помидоры с горкой. Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки (см. фото). Это делается для того, чтобы майонезные "бороды" держались на закуске - без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров. Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками. Нарисуйте оставшимся майонезом бороды "дедам морозам". Сделайте им "лица" - вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната). Новогоднюю закуску из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, лучше всего сразу подавать к праздничному столу.
  4. Tira

    Фондю

    Просто и вкусно - фондю. Простое сырное фондю Такое простое сырное фондю можно подавать с яблоками и кусочками хлеба. Продукты Сыр грюйер (измельченный на терке) - 150 г Сыр эмменталь (измельченный на терке) - 150 г Чеснок - 1 зубок Вино белое сухое - 1 стакан Крахмал кукурузный - 1 ст. л. Коньяк - 1 ч. л. Соль Перец черный молотый Мускатный орех молотый Яблоки - по желанию Кубики хлеба - по желанию 1. Небольшой сотейник натереть изнутри чесноком. Налить в сотейник вино, довести до кипения. Насыпать в кипящее вино крахмал и коньяк, размешать. 2. Высыпать в сотейник весь сыр, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешать. Подавать такой сырный соус хорошо с ломтиками яблок и кубиками хлеба (по желанию).
  5. Tira

    Фондю

    Я обожаю фондю. Фондю с картофелем Соус для фондю готовится на основе молока с добавлением сыра и специй. С таким соусом хорошо гармонирует вареный картофель. Отличное блюдо-времяпровождение для большой компании. Продукты (на 4 порции) Сыр гауда (измельченный на терке) - 400 г Молоко - 500 г Картофель молодой (вареный) - 500 г Салатные листья, смесь Масло оливковое - 60 г Уксус белый винный - 30 г Сахар - 1 щепотка Крахмал картофельный - 3 ст. л. Бренди - 75 г Мускатный орех - 1 щепотка Соль - 1 щепотка Перец черный молотый - 1 щепотка 1. В сервировочную миску выложить салатные листья. В другой миске смешать масло, уксус, сахар, соль и перец, взбить вилкой. Отставить миску с заправкой в сторону. 2. В толстостенной кастрюле довести до кипения молоко, добавить сыр, размешать. 3. Крахмал развести в бренди, ввести эту смесь в сырный соус. 4. Готовить соус на медленном огне, помешивая, около 5 минут, до загустения. 5. Насыпать в соус мускатный орех, соль и перец. Перелить соус в фондюшницу. 6. Полить салатные листья заправкой, перемешать. 7. Картофель выложить в сервировочную миску, поставить рядом с фондюшницей. Нанизывать картофель на шпажки или вилки, обмакивать в сырный соус и наслаждаться. Подавать картофель с салатом.
  6. Tira

    Запасы на зиму

    Как сделать джем из малины. Джем из малины с кардамоном (на зиму) Ароматный и очень вкусный джем из малины с кардамоном на зиму - прекрасное домашнее лакомство. Джем получается идеальным, сбалансированным по вкусу, консистенция просто бесподобная. Так как ягоды долго варить не будем, получится сохранить максимальное количество витаминов. Подавать джем можно просто к чаю, также вы можете его добавить к десертам или мороженому. Продукты Малина – 1 кг Сахар – 1 кг Желатин – 25 г Кардамон молотый – 0,5 ч. ложки Подготовить продукты по списку. Малину перебрать, посмотреть, чтобы не было испорченных ягод. Переложить малину в миску или кастрюлю. Засыпать малину сахаром. Теперь необходимо растереть малину и сахарный песок, разминая ягоды хорошо. Оставить примерно на 10 минут. Спустя 10 минут малина пустит достаточно сока. Поставить ёмкость на маленький огонь, довести до кипения и сразу снять с огня. За это время сахарные кристаллы растворятся. С помощью маленького сита процедить 120 мл малинового сиропа. Дать ему немного остыть. В остывший малиновый сироп всыпать желатин, перемешать и оставить на 5 минут. К оставшейся малине добавить кардамон. Поставить на огонь и снова довести до кипения на маленьком огне. Теперь сразу откинуть всю малину на мелкое сито, чтобы полностью избавить будущий джем от косточек. В полученную малиновую массу добавить желатиновый малиновый сироп. Довести малиновую массу до кипения, сразу снять с плиты. Ни в коем случае не варить малиновую массу с желатином, иначе он потеряет свои желирующие свойства. Теперь необходимо подготовить банки и крышки. Для стерилизации можно выбрать духовку, микроволновку или пар. Банки и крышки вымыть с пищевой содой, затем тщательно промыть тёплой водой. Мне понадобилось 2 баночки по 250 мл. Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. В воду опустить крышки. На кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз, стерилизовать паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Затем стерилизованные банки и крышки переложить на чистое кухонное полотенце горлышком вниз. Стерильные банки наполнить горячим джемом. Немного джема останется, это будет на пробу. Сразу накрыть банки крышками и герметично закрутить. Поставить баночки дном вверх, укутать одеялом, оставить на 24 часа в покое. Хранить джем в погребе или кладовке. Получилось очень вкусно. Джем имеет правильную структуру и очень приятный вкус благодаря кардамону. Приятного аппетита!
  7. Tira

    Запасы на зиму

    Зимой часто варю компот из сухофруктов. Сухофрукты - отличные запасы на зиму.
  8. Просто испечь блины на воде. Тесто для блинов Рецепт теста для тонких блинов на воде. Готовятся блинчики быстро и просто, а получаются нежными и эластичными. Хороши такие блинчики с любой начинкой. Продукты Вода - 750 мл Яйца - 2 шт. Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) Сахар - 1 ст. ложка Соль - 1 щепотка Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки Подготовить продукты по рецепту. К просеянной муке добавить яйца, сахар и соль. Хорошо перемешать. Понемногу, по полстакана, добавлять воду. Тщательно размешивать и растирать тесто, чтобы оно было однородным, без комков. Лучше всего замешивать тесто миксером (можно использовать блендер). По консистенции тесто для блинов должно быть достаточно жидким. Оставить блинное тесто на 15-20 минут. Прежде чем жарить блины, нужно хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла (можно две сковороды, чтобы процесс жарки шёл быстрее). Желательно использовать специальную сковородку для блинов. Тесто налить в центр сковороды разливательной ложкой и быстрым движением распределить по поверхности сковороды равномерным тонким слоем. Жарить блины на среднем огне. Масло для жарки наливать на сковороду в небольшом количестве и «через раз». Если сковорода как следует прогрелась, то блины хорошо пекутся практически без масла. (Можно добавить одну-две ложки растительного масла в тесто.) Первый блин часто получается не достаточно удачным, а причина - в недостаточно разогретой по всей поверхности сковороде. Не переворачивать блин раньше времени. Переворачивать только тогда, когда верхняя сторона полностью схватится, а нижняя пропечётся до легкой румяности. В этом случае края блина начинают приподниматься и отставать от сковородки. Переворачивать блин широкой лопаткой или осторожно руками. Вторая сторона блина печется быстрее. Следует лишь слегка подрумянить ее. Готовые блины складывать стопкой на плоскую тарелку. Чтобы они были мягче, можно сразу смазывать их сливочным маслом.
  9. Как приготовить шашлык из свинины. Шашлык из свинины (лучший маринад) Отличный способ замариновать свинину, чтобы она осталась сочной даже после томления на углях. Продукты Свинина - 1,5 кг Лук репчатый маленький - 10-12 шт. Помидор крупный - 1 шт. Лимон - 0,5 шт. Соль - 1 ч. л. Перец молотый - 1 ч. л. Подготовить продукты для шашлыка из свинины. Лук нарезать кольцами, помидоры нарезать кружочками. Мясо промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками, размером со спичечный коробок. Уложить на дно емкости слой мяса, сверху посолить, поперчить. Выложить на свинину кольца лука. На лук выложить кружочки помидора. Сбрызнуть лимоном. Повторять процедуру, пока не будет уложено все мясо. Накрыть и убрать свинину с луком и помидорами мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. Можно периодически встряхивать емкость, чтобы соки равномерно распределились и мясо лучше замариновалось. Пожарить шашлык из свинины на мангале. Шашлык из свинины готов. Налить бокал вина (или чего вы там хотите) и наслаждаться отменным мясом в хорошей компании. Приятного аппетита!
  10. Tira

    Вкусное из тыквы

    Нравится тыква запеченная в духовке. Печеная тыква сладкая Приготовленная по этому рецепту тыква, печеная с сахаром, - это десерт не хуже печеных яблок и не менее полезный. Продукты (на 6 порций) Тыква - 1-1,5 кг Сахар - 5-6 ст. ложек Масло сливочное - 3-4 ст. ложки Молоко или сливки для подачи - 1 стакан Подготовить продукты по рецепту сладкой тыквы. Как приготовить сладкую печёную тыкву в духовке: Включить духовку. Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленную тыкву, не очищая от кожицы, разрезать на 4-6 кусков. Уложить куски тыквы на сухой пергаментный лист или противень. Поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов) на 15-25 минут. Масло нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см. Растопить масло на водяной бане или в микроволновке. Для того, чтобы растопить масло на водяной бане, нужно поставить кастрюлю с водой на большой огонь, сверху на кастрюлю поместить миску со сливочным маслом и дождаться закипания воды. (Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы миска касалась поверхности воды.) Затем, периодически помешивая, полностью растопить масло. Это займет примерно 15 минут. Гораздо быстрее можно растопить масло в микроволновке: поместить измельченное масло в стеклянную миску, накрыть бумажным полотенцем и отправить в микроволновку на 10 секунд при максимальной мощности. Также можно растопить масло в толстостенной кастрюле или сковороде: поместить масло в имеющуюся посуду и поставить на медленный огонь, растопить масло примерно на 2/3 и снять с огня. Размешать, и оставшееся масло растопится от сковороды, которая ещё не успела остыть. Затем вынуть противень, полить тыкву растопленным (лучше горячим) сливочным маслом, посыпать сахаром и, уменьшив температуру духовки до 180 градусов, довести до готовности. Сладкая тыква в духовке запекается примерно около часа. Если поверхность тыквы начнет слишком поджариваться, можно прикрыть ее фольгой или пергаментной бумагой, смоченной холодной водой. Печеная тыква сладкая подается горячей или холодной. Горячую печеную тыкву можно полить холодным молоком, густыми сливками или домашней сметаной с сахаром. Холодная сладкая тыква поливается сливками, смешанными с сиропом от варенья из айвы или яблок. Приятного аппетита!
  11. Tira

    Закуски

    Вкусный рецепт - форшмак. Форшмак из селёдки Форшмак - холодное блюдо из соленой сельди, яблока, лука и сливочного масла. Подается к хлебу, по желанию с лимоном и свежей зеленью. Продукты (на 10 порций) Филе сельди слабосолёной - 250 г Хлеб белый - 1 ломтик Яблоко (кислое) - 1 шт. Лук репчатый сладкий - 1 шт. Сыр плавленый - 100 г Масло сливочное - 100 г Перец чёрный молотый - по вкусу Вода - 2 ст. ложки Лук зеленый (по желанию) - для подачи Как приготовить форшмак из селёдки: Сливочное масло достаем из холодильника и кладём в теплое место. Белый хлеб нарезаем небольшим кубиком, отправляем в небольшую ёмкость. Добавляем воду к хлебу. Мелко нарезаем филе слабосолёной сельди и отправляем в блендер. Мелко шинкуем сладкий лук и добавляем к сельди в блендер. Удаляем сердцевину яблока кислых сортов и очищаем от кожуры. Мелко нарезаем яблоко и отправляем в блендер. Нарезаем плавленый сыр и отправляем в блендер. Взбиваем в блендере до однородной массы. Отправляем в блендер к измельченной массе вымоченный в воде белый хлеб. Добавляем в блендер размягченное сливочное масло. Перчим по вкусу. Взбиваем в блендере форшмак до однородной массы. Форшмак из сельди готов. Намажьте его на хлеб, можно посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!
  12. Tira

    Как приготовить манты

    Люблю манты. Домашние манты с мясом Готовятся манты на пару в специальной посуде – каскане (мантоварке). Начинка может быть разнообразной. Прежде всего – мясо (баранина, говядина, курица, свинина). Также готовят овощные манты, манты с зеленью и творогом. Продукты (на 35 порций) Для фарша: Говядина - 1 кг Свинина - 1 кг Лук - 3 шт. Картофель - 1 шт. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Перец душистый молотый - по вкусу * Для теста: Мука - 800 г Вода - 400 мл Соль - 1 ч. ложка Подготавливаю необходимые продукты. Из свинины и говядины делаю мясной фарш. Готовлю тесто. В миску вливаю воду. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто. Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут. (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.) Готовим начинку. Лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю в блендере. Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке. В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпаю соль, чёрный и душистый перец, вливаю немного холодной воды. Всё хорошо перемешиваю, слегка отбивая массу фарша. От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки. Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша. Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края (см. видео-рецепт). Таким способом леплю манты из всего теста и фарша. Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции. Ставлю мантышницу на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут. Горячие манты выкладываю на блюдо и подаю к столу с аджикой. Приятного аппетита!
  13. Tira

    Блюда из мяса

    Для вас бешбармак рецепт с фото. Бешбармак Бешбармак в переводе с тюркских языков - «пять пальцев», так сложилось, что это блюдо едят руками. На тонкое нежное тесто выкладывают кусочки томленой в бульоне баранины, приправленной специями и луком. Вкус бешбармака превосходит все ожидания. С нашим рецептом вы сможете приготовить бешбармак дома, и, будьте уверены, время, потраченное на его приготовление, того стоит. Продукты (на 8 порций) Баранина - 1,5 кг Лук репчатый - 3 шт. (400 г) Морковь - 100 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Вода для бульона - 2,5 л * Для теста: Яйцо - 1 шт. Мука - 500 г Соль - 1 ч.л. Вода - 200 мл * Для подачи: Лук зеленый - по вкусу Как приготовить бешбармак в домашних условиях: Уложить в кастрюлю мясо, 1 очищенную луковицу и морковь. Залить 2-мя литрами воды. Довести до кипения и снять пену. Накрыть крышкой и варить бульон 2-3 часа на слабом огне. В просеянную муку добавить 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 200 мл воды и замесить плотное тесто. Вымешивать тесто не менее 10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Завернуть тесто в плёнку и дать отдохнуть 30 минут. Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт, толщина которого должна быть 1-1,5 мм. Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5-7 см. Оставить тесто на 20 минут, подсохнуть. Из готового бульона достать лук, морковь и мясо. Мясо отделить от костей и разделить на небольшие кусочки. Нарезать полукольцами 2 луковицы и залить бульоном так, чтобы лук был полностью покрыт. Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. Варить 2 минуты на слабом огне, снять с плиты. 0,5 литра бульона развести водой (1,5 л) и довести до кипения - в этом бульоне мы будем варить нарезанное тесто. В бульон добавить 1 ст. ложку соли и молотый перец по вкусу. Прямоугольники или ромбы из теста сварить до готовности в кипящем бульоне в 2-3 захода, примерно по 2 минуты. Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выкладывать на большую тарелку. Сварить оставшееся тесто, снова выложить на тарелку. Сверху на тесто выложить куски мяса, а на мясо - потушенный в бульоне лук. Посыпать готовое блюдо зеленым луком и отдельно подать бульон. Приятного аппетита!
  14. Tira

    Куриные блюда

    Это вкусно - рецепт шашлыка из курицы. Шашлык из курицы Очень вкусным и ароматным получается шашлык из курицы, маринад для которого готовится из соевого соуса, лимонного сока, лука и зелени. Есть свои хитрости в том, как правильно жарить шашлык. Но важнее всего знать, как замариновать шашлык из курицы. Продукты (на 6 порций) Куриные бедрышки - 6 шт. Перец красный молотый - 1-2 щепотки Для маринада: Соус соевый - 100 мл Лимон - 1 шт. Лук репчатый - 1-2 шт. Зелень петрушки - 1 пучок или зелень укропа - 1 пучок Продукты для шашлыка из курицы перед вами. Как замариновать шашлык из курицы: Куриные бедра вымыть и обсушить. Кости не вынимать. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать тонкими кольцами. Зелень перебрать, промыть, удалить прикорневую часть и нашинковать. Маринад для шашлыка из курицы: смешать в глубокой миске соевый соус, зелень и лук. Выдавить туда лимонный сок, добавить красный перец. Хорошо перемешать. Уложить курицу в маринад и оставить на 30 минут. Нанизать маринованные куриные бедра (любым способом) и кольца лука на шампуры. Если любите острый шашлык, можно куски курицы дополнительно посыпать красным перцем. Жарить шашлык из курицы на открытом огне 20 минут, периодически переворачивая и сбрызгивая оставшимся маринадом для шашлыка из курицы. Шашлык из курицы готов. Приятного аппетита!
  15. Tira

    Куриные блюда

    Вот маринад для шашлыка из курицы. Медово-горчичный маринад для шашлыка из курицы Рецепт для тех, кто устал от традиционных маринадов. Курочка, замаринованная в этом медово-горчичном маринаде, получается со сладковатой медовой корочкой, небольшой кислинкой и приятным горчичным послевкусием. Необычно и довольно вкусно! Продукты Мед - 1 ст. л. Горчица в зернах - 1,5 ст. л. Лимон - 0,5 шт. Масло растительное - 3 ст. л. Соль - по вкусу Маринад для шашлыка из курицы я готовлю из расчета на 1 кг куриного мяса. В первую очередь нужно отжать сок из половины лимона. Добавьте к курице оливковое масло, горчицу и мед. Залейте все лимонным соком и хорошо перемешайте маринад для курицы. Обратите внимание, что маринад я не солю! Соль я добавляю непосредственно перед приготовлением мяса, так оно получается более нежным и сочным! Курица должна помариноваться несколько часов и только после этого замаринованная курочка готова к приготовлению. Вот такая получается курочка в медово-горчичном маринаде. Нежная, сочная и вкусная! Всем приятного аппетита!
  16. Tira

    Мясные салаты

    Вот вкусный мясной салат. Салат «Купеческий» со свининой Ну очень вкусный салат с отварным мясом, овощами и майонезом. Сытный и какой-то особенный. И на ужин можно подать, и к праздничному столу. Например, он хорошо подойдет в салаты на новый год 2022, рецепты с фото - отличное подспорье в готовке. В год Тигра мясные новогодние салаты обязательно должны быть на вашем столе! Продукты (на 4 порции) Свинина - 200-300 г Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сахар - 1 ст. ложка Уксус - 1 ст. ложка Горошек зелёный консервированный - 200 г Майонез - 2-3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло (для жарки) - 4 ст. ложки Продукты для салата «Купеческий» со свининой перед вами. Как приготовить салат «Купеческий» со свининой: Постное свиное мясо вымыть, залить водой. Довести до кипения. Варить на маленьком огне, под крышкой, до готовности (около 60 минут). Мясо вынуть и охладить. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь. Обжарить морковь до мягкости на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Снять с огня. Охладить. Замариновать лук репчатый: лук посолить, добавить сахар, полить уксусом. Хорошо перемешать, помять руками и оставить мариноваться на 10 минут. Охлажденное мясо порезать кубиками. Открыть баночку консервированного зеленого горошка. Жидкость слить. Все ингредиенты сложить в миску. Посолить, поперчить, добавить майонез. Салат хорошо перемешать. Салат «Купеческий» со свининой готов. Подать салат «Купеческий» со свининой к столу. Приятного аппетита!
  17. Tira

    Мясные салаты

    Это вкусно - салат с ветчиной. Салат с ветчиной, помидорами, сыром и огурцом Сытный и очень лёгкий в приготовлении салат с ветчиной, помидорами, сыром и огурцами. Его можно приготовить на ужин или подать на праздничный стол. Немного пикантное и вкусное блюдо! Салат готовится очень быстро, ведь предварительно что-то отваривать или обжаривать не нужно. Продукты (на 8 порций) Ветчина - 250 г Сыр твёрдый - 150 г Помидоры черри - 150 г Огурец свежий - 100 г Чеснок - 2 зубчика Укроп свежий - 4-5 веточек Майонез или сметана - 3 ст. ложки Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки Подготовить необходимые продукты. Ветчину освободить от упаковочного материала. Помидоры, огурец и укроп промыть и обсушить. Чеснок очистить. Ветчину нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Я рекомендую удалить семена и лишний сок, чтобы в салате не образовывалась лишняя жидкость. Огурец очистить и нарезать брусочками. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень укропа измельчить. В салатнике соединить ветчину, помидоры, огурец, сыр и укроп. Чеснок пропустить через пресс и добавить в салатник. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом или сметаной. Салат хорошо перемешать. Выложить салат на сервировочную тарелку или в салатник и подать к столу. Вкусный и сочный салат с ветчиной, помидорами, сыром и огурцами готов. Приятного аппетита!
  18. Вкусный рецепт чак-чак. Чак-чак Сладкое лакомство чак-чак - это очень вкусно! Продукты (на 8 порций) Яйца - 3 шт. Сахар - 1 ст. ложка Вода - 1 ст. ложка Мука - 1,5 стакана Соль - 1 щепотка Масло растительное или топленое - 300 мл Для сиропа: Вода - 0,25 стакана Сахар - 0,5 стакана Мед - 1,5 ст. ложки Подготовьте продукты по рецепту чак-чака. Как приготовить чак-чак: Яйца взбейте вместе с сахаром. В воде растворите соль. Влейте воду в яйца. Постепенно добавляйте муку. Замесите тесто из яиц, воды и муки. Тесто не должно быть крутым, но должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать. Раскатайте его в пласт 0,5 см Нарежьте жгутиками толщиной 0,5 см Жгутики нарежьте кусочками длиной 3-5 см В казане разогрейте растительное или топленое масло. Обжарьте кусочки в разогретом масле до золотистого цвета. Прокипятите мед. Сварите сироп из сахара и воды. Для этого всыпьте сахар в кастрюлю и залейте теплой водой, размешайте содержимое кастрюли. После того как сахар полностью растворится, поставьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения. Зачерпните немного сиропа ложкой и вылейте на холодную тарелку. После этого слегка придавите сироп донышком ложки, и сразу поднимите ее: если за ложкой тянется нить сиропа, то он готов. Добавьте в прокипяченный мед и все тщательно перемешайте. Когда чак-чак охладится, выложите его на тарелку или в форму и залейте сиропом. Чак-чак готов, можно подавать. Приятного аппетита!
  19. Как испечь блины рецепт на молоке. Блины молочные тонкие Рекомендую простой рецепт тонких блинов на молоке. Нежные и вкусные. Продукты Молоко - 700 мл Яйца куриные - 2-3 шт. Масло растительное - 2-3 ст. ложки Мука - 300 г Сахар - 2-3 ст. ложки Соль - 1-2 щепотки Продукты для блинов перед вами. В глубокую миску разбить яйца. Добавить сахар и соль. Тщательно взбить яйца с сахаром при помощи венчика или миксера. Затем добавить молоко. Хорошо взбить смесь. Просеять муку. Небольшими порциями добавлять муку, хорошо взбивая блинное тесто венчиком, чтобы не было комков. Затем добавить растительное масло. Перемешать. Тесто для блинов готово к выпечке. Хорошо разогреть сковороду, первый раз налить 1 ч. ложку растительного масла и распределить его по сковороде (удобно силиконовой кисточкой). Налить тесто на сковороду (половину или 2/3 половника, зависит от размера сковороды). Быстро вращая сковороду, распределить тесто тонким слоем по дну сковородки. Печь тонкий блин на среднем огне с одной стороны 1-2 минуты, до румяности. Затем перевернуть и печь блин с другой стороны еще примерно 0,5 минуты. Подавать тонкие блины с любой начинкой - медом, джемом, сметаной, красной икрой и т.п. Приятного чаепития!
  20. Tira

    Плов с грибами

    Вкусная тема - рисовая каша. Каша рисовая рассыпчатая на воде Приготовить вкусный гарнир поможет рецепт рисовой каши на воде. Продукты (на 4 порции) Рис - 0,75 стакана Вода - 1,5-2 стакана Масло сливочное - 50 г Соль - 1-2 щепотки Подготовить продукты для рисовой каши на воде. Как приготовить Рис промыть холодной водой, облить кипятком, дать стечь. Воду довести до кипения, посолить. Рис засыпать в подсоленную кипящую воду; варить примерно 3 мин. на сильном огне, потом нагрев уменьшить, плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить кашу при умеренном нагреве еще несколько минут до набухания крупы. После чего положить в середину кусок сливочного масла, плотно закрыть крышкой, положив на нее груз, и продолжать варку каши на очень слабом огне, не перемешивая и не открывая крышки, еще 20 мин. Можно для упревания кашу поставить на водяную баню на 25 - 30 мин. Подать рассыпчатую рисовую кашу со сливочным маслом. Можно использовать рисовую кашу на воде в качестве гарнира к различным блюдам.
  21. Tira

    Вкусное из тыквы

    Нравится каша из тыквы. Каша рисовая с тыквой Домашняя, яркая, сытная тыквенная каша - это замечательный завтрак. Молочная рисовая каша с тыквой подходит как взрослым, так и детям. Продукты (на 6 порций) Тыква - 800 г Молоко - 0,8 л Рис - 300 г Вода - 0,5-0,6 л Соль - 1 ч. ложка Сахар (по желанию) - 2-4 ст. ложки Масло сливочное - 50 г Подготавливают продукты для каши рисовой с тыквой. Как приготовить кашу рисовую на молоке с тыквой: Тыкву очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками размером примерно 1 см Молоко доводят до кипения, добавляют тыкву и варят в молоке 15-20 мин. на слабом огне. Рис промывают. Заливают водой и варят 10 минут на среднем огне. Готовую тыкву измельчают в молоке толкушкой или блендером. Снова ставят на огонь. Затем добавляют рис, солят. При необходимости добавляют воду (максимум 100 мл). Варят кашу рисовую на молоке с тыквой на очень слабом огне под крышкой 5 минут. Затем можно добавить сахар. Кашу размешивают, снова накрывают крышкой, выключают и дают постоять 10 минут. Подают кашу рисовую с тыквой, заправив сливочным маслом.
  22. Tira

    Плов с грибами

    Это вкусно - узбекский плов. Настоящий узбекский плов в казане на костре Если бы меня спросили, что можно поменять в данном рецепте, я бы сказал: ничего, все просто отлично, вам стоит приготовить плов именно по этому рецепту. К тому же, недаром узбекский плов считается самым лучшим пловом. Продукты Баранина - 1 кг Жир курдючный - 200 г Рис сорта Девзира - 1 кг Морковь - 1 кг Лук репчатый - 0,5 кг Чеснок - 3 головки Перец острый красный свежий - 2 шт. Зира Кориандр молотый Барбарис сушеный Соль Как приготовить настоящий узбекский плов в казане, на костре: Приготовление плова начинается с риса. Его необходимо замочить в соленой воде, температура которой на момент погружения риса составляет примерно 60 градусов, на 2 часа. В моем случае я использую 2 литра воды на 1 кг риса, в ней я заранее растворил 2 ст. ложки соли. На порционные кусочки нарезаем баранину. На произвольные, не крупные кусочки нарезаем курдючный жир. Морковь нарезаем соломкой. Лук нарезаем полукольцами (половину луковицы оставляем). Разводим в очаге огонь. Ставим на него казан и как следует разогреваем. Вытапливаем курдючный жир. Извлекаем из казана шкварки. В растопленный жир отправляем половину целой луковицы и даём ей обжариться до образования подгоревшей корочки. Вынимаем луковицу. Отправляем в казан нарезанный полукольцами лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Помещаем в казан баранину. Обжариваем мясо с луком в течение 5-7 минут. Выкладываем в казан морковь. Добавляем зиру, молотый кориандр, немного ягод сушеного барбариса и соль. Обжариваем морковь, пока она не станет мягкой. Заливаем в казан 2 литра горячей воды. Оставляем зирвак тушиться при равномерном небурном кипении на 1 час. По истечении первых 40 минут проверяем зирвак. Он должен быть прозрачным, с ярко выраженным желтовато-оранжевым оттенком. Добавляем в зирвак 3 головки чеснока и 2 острых красных перца. Оставляем вариться под крышкой ещё на 20 минут. Примерно за 10 минут до окончания приготовления зирвака промываем рис. Выкладываем его в казан аккуратно, при помощи шумовки. Разравниваем. В моем случае бульон от зирвака полностью покрывает рис, значит добавлять воду нет необходимости. Накрываем казан крышкой и оставляем рис тушиться до готовности. Когда рис будет готов, обратной стороной ложки делаем глубокие отверстия до дна казана и оставляем его открытым, чтобы выпарилась лишняя влага. Когда вся влага выпарится, казан необходимо накрыть крышкой, снять с огня и дать плову настояться около 40 минут. От этого он станет только вкуснее. Теперь узбекский плов полностью готов, и его можно подавать на стол. Приятного аппетита!
  23. Tira

    Плов с грибами

    Вкусный рецепт - грибы на мангале. Шашлык из шампиньонов На мангале можно приготовить очень вкусный шашлык из шампиньонов в сметанном маринаде. Такой шашлык из грибов можно подать как самостоятельное блюдо или вместе с шашлыком из мяса. Продукты Шампиньоны свежие (крупные и плотные) - 400 г Сметана 20% - 100 г Розмарин свежий - 1 веточка Тимьян свежий - 3-4 веточки Соль - по вкусу Смесь молотых перцев - по вкусу Кетчуп (или соус томатный) для подачи - по вкусу Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления шашлыка из шампиньонов выбирайте крупные и плотные грибы. Свежие травы можно заменить сушеными, например смесью итальянских трав (будет достаточно 1 ч. ложки). Шампиньоны вымыть и сразу же вытереть насухо. Сложить шампиньоны в миску. Добавить сметану, соль и смесь перцев. С розмарина и тимьяна оборвать листики и добавить к грибам. Хорошо перемешать шампиньоны со сметаной и специями. Оставить грибы мариноваться на 1-2 часа. Затем нанизать шампиньоны на шампуры. Аккуратно, свежие шампиньоны могут треснуть и упасть с шампура. Шампуры с шампиньонами выложить на мангал с раскаленными углями. Жарить шампиньоны, периодически поворачивая шампуры, 15-20 минут. Очень вкусный шашлык из шампиньонов готов. При подаче можно предложить кетчуп или томатный соус. Приятного аппетита!
  24. Мой любимые блины на сыворотке Чудо-блины на сыворотке По этому рецепту блины получаются нежные и вкусные. Молока не нужно, яиц не нужно. Сплошная экономия, а вкуса море:) Продукты (на 4 порции) Сыворотка - 500 мл Мука - 2 стакана Соль - 0,5 ч. ложки Сахар - 1 ст. ложка Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка Растительное масло - 2 ст. ложки Ваниль (по желанию) - на кончике ножа Продукты для рецепта блинов на сыворотке перед вами. Как приготовить блины на сыворотке: Муку просеять. Сыворотку подогреть до теплого состояния. В сыворотку всыпать муку. Хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, разрыхлитель и растительное масло. Все еще раз хорошо перемешать. Дать постоять минимум час под крышкой. Разогреть сковороду. Печь блины на сыворотке на разогретой сковородке с минимальным добавлением масла под крышкой с двух сторон до золотистого цвета, 1-2 минуты. Так испечь все блины. Сложить стопочкой. Каждый блин горячим смазать сливочным маслом. Подавать блины на сыворотке теплыми с любимой начинкой (сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой). Завариваем вкусный чай. Приятного аппетита!
  25. Tira

    Вкусное из тыквы

    Отличный завтрак - каша пшенная с тыквой. Пшенная каша с тыквой, на молоке Каждый день мы завтракаем и забываем про каши, а ведь это вкусно. Приготовить пшенную кашу с тыквой можно быстрее, чем обычно. Молочная каша получается средней густоты, очень вкусная. Готовить кашу просто. Возможно вы готовите молочную пшенную кашу с тыквой по-другому, предлагаю свой вариант. Продукты (на 4 порции) Крупа пшенная - 1 стакан Тыква - 150 г Молоко - 3 стакана Вода - 2 стакана Соль - 0,25 ч. л. (по вкусу) Сахар - 2 ст. л. (по вкусу) Масло сливочное, для подачи - по вкусу Как приготовить молочную пшенную кашу с тыквой: Крупу перебрать, если нужно. Промыть пшено несколько раз холодной водой. Затем залить кипятком, чтобы убрать возможную горечь, и снова промыть. Пшенную крупу залить в кастрюле водой. Дать закипеть, снять пену. Варить пшенную кашу на среднем огне до испарения воды. Тыкву натереть на мелкой терке (при желании можно использовать больше тыквы). Таким образом тыква приготовится быстрее, и ее не нужно будет отдельно варить. Добавить к пшенной каше соль, сахар и тертую тыкву. Влить 3 стакана молока. Если вы хотите густую пшенную кашу, то хватит и двух стаканов молока. Кстати, кастрюлю лучше брать с запасом по объему, чтобы молоко не "убежало", так как оно поднимается при закипании. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить молочную кашу с тыквой, постоянно помешивая, 12-15 минут. Дать постоять пшенной каше под крышкой 5 минут. Молочная пшенная каша с тыквой готова. Подавать кашу со сливочным маслом. Приятного аппетита!