Diesel Forum >Аренда мангала для шашлыков на природе! Готовый маринад из свежего мяса.

[Гость]

С наступлением жарких дней , все горожане устремятся скоро отдыхать на природу в зону отдыха "Сейил" или горы !

На выезде из города, в с. Чон арык , на конечной остановке открылся пункт проката мангалов и кафе "Экспресс"!

Для отдыха и жарки шашлыков вы можете взять напрокат мангалы ,шампуры.
Сразу там же приобрести все для жарки шашлыка - древесный уголь и жидкость для огня.

Также для удобства и сервиса отдыхающих мы организовали продажу уже готового маринада из свежего мяса и окорочков!
В нашем кафе "Экспресс" вы можете взять на вынос с собой китайскую еду "Wok" в современных и стильных коробочках с палочками.

Мангал с шампурами 10 шт- 500 сом в день.

Готовый маринад из мяса (говядина, баранина) 1 кг- 450 сом

Готовый маринад из куриного мяса 1кг - 300 сом

Китайская еда "Wok" в коробочках в ассортименте - от 130 сом

Нациоанальная еда в разовой посуде- от 100 сом
( манты , лагман, куурдак, плов и другие)!

Жидкость для розжига огня - от 150 сом

При аренде мангала в залог оставляете паспорт !
Возврат мангала вечером на обратном пути.
При задержке - штраф за каждый день просрочки 150 сом!

Тел. 0553001070, 0552444450

Просмотр полной статьи

[novbishSvet 0]

Домашний маринад для куриного шашлыка получается ароматным и очень вкусным!

ПРОДУКТЫ:

• Куриное филе - 400 г
• Помидоры черри - 4-6 шт.
• Масло оливковое - 1 ст. л.

Для маринада:

• Соевый соус - 0,5 ст. л.
• Мед - 0,5 ч. л.
• Кетчуп - 25 г
• Горчица - 0,5 ч. л.
• Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо нарезаем крупными кубиками.
2. В миске смешиваем все ингредиенты для маринада.
3. Вливаем маринад к мясу, перемешиваем, накрываем пленкой и отправляем в холод на полчаса.
4. Маринованное мясо нанизываем на шампуры попеременно с помидорами черри.
5. Обжариваем куриные шашлычки на раскаленной сковороде в растительном масле по 1-2 минуте с каждой стороны до румяности.
6. Обжаренные шашлычки выкладываем в форму для запекания и готовим в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем переворачиваем и запекаем ещё 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Изменено 18 марта, 2021 пользователем novbishSvet

[novbishSvet 0]

Всегда пригодятся маринады для шашлыка , особенно классика - луковый маринад.

ПРОДУКТЫ:

• Мясо (свинина, баранина) - 1 кг
• Лук репчатый - 500-700 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Специи для шашлыка - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо промываем, обсушиваем, режем на кусочки и складываем в миску.
2. Лук режем кольцами или полукольцами.
3. Мясо солим, перчим, добавляем любимые специи и лук.
4. Мясо руками перетираем с луком до появления сока, накрываем миску пленкой и отправляем в холод на ночь.
5. Жарим маринованное мясо на мангале, в шашлычнице, в духовке или на сковороде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Изменено 18 марта, 2021 пользователем novbishSvet

[novbishSvet 0]

Шашлык из курицы с грибами и овощами (в духовке)

Румяный шашлык в духовке из курицы с грибами и овощами – это очень вкусно! Нежное куриное мясо, сочные овощи, грибочки – идеально для вкусного и полезного обеда и совсем несложно. Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)

• Куриное филе (или филе индейки) - 0,9-1 кг
• Баклажан - 220-300 г
• Перец болгарский красный - 150 г
• Помидоры черри - 150 г
• Шампиньоны - 150 г
• Лук репчатый - 130 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Паприка сладкая молотая - 0,25 ч. ложки
• Кориандр молотый - 0,25 ч. ложки
• Перец красный молотый - 0,25 ч. ложки
• Орегано сушёный - 0,25 ч. ложки
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло оливковое - 30 мл

Дополнительно:

• Масло растительное - для смазывания шашлыка при запекании

Как приготовить шашлык из курицы с грибами и овощами (в духовке):

1. Подготавливаем необходимые продукты. Куриное филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Также можно использовать филе индейки. В процессе готовки понадобятся деревянные шпажки, пищевая плёнка и фольга. Шпажки замачиваем в воде на 40 минут, тогда они не будут подгорать в духовке.
2. Куриное филе нарезаем небольшими произвольными кусочками. Выкладываем филе в миску.
3. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с куриным мясом. Добавляем к мясу красный и чёрный молотый перец, паприку, кориандр, орегано и соль. Вливаем 2 ст. ложки оливкового масла.
4. Тщательно перемешиваем куриное мясо, чтобы специи и пряности равномерно распределились. Накрываем миску крышкой или пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2 часа.
5. По истечении времени противень застилаем фольгой и устанавливаем на нижний уровень духовки. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
6. Баклажан, перец, помидоры и грибочки тщательно промываем и обсушиваем. Баклажан нарезаем крупными кусочками. Перец освобождаем от семян и также крупно нарезаем.
7. В глубокой миске соединяем перец, баклажан, грибы и помидоры. Вливаем оставшееся оливковое масло и солим. Перемешиваем.
8. Лук крупно нарезаем.
9. Нанизываем куриное мясо, овощи и грибы на шпажки, чередуя между собой в произвольном порядке. Так проделываем со всем куриным мясом, овощами и грибами.
10. Решётку устанавливаем над противнем. Выкладываем шпажки с шашлыком на решётку и отправляем в духовку на 20 минут. Затем переворачиваем шашлык, смазываем растительным маслом и возвращаем в духовку ещё на 15-20 минут.
11. Шашлык из курицы с грибами и овощами готов. Выкладываем шашлык на сервировочное блюдо и подаём к столу сразу же.

Приятного аппетита!

[novbishSvet 0]

Вкусный маринад для свинины пряный цитрусовый

Эта свинина просто тает во рту! Мясо перед запеканием всю ночь маринуется в апельсиновом и лаймовом соке с цедрой, чесноком, орегано, свежей кинзой и перцем, что делает готовое блюдо ароматным, пряным и очень вкусным! Любителям стейков и рулек посвящается.

Продукты (на 6 порций)

• Свинина (лопатка) - 1 кг
• Апельсины - 2-3 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Чеснок - 6-7 зубчиков
• Кинза свежая - 3-4 веточки
• Орегано сушёный - 0,5 ч. ложки
• Масло оливковое - 30 мл
• Тмин сушёный - 1 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложка
• Перец чёрный молотый - 0,2 ч. ложки
• Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
• Вода - 200 мл

Как приготовить свинину, запеченную в пряном цитрусовом маринаде:

1. Подготовьте все ингредиенты. Свинину можно использовать любую - вкусно будет и с рёбрами, и с вырезкой, и с бюджетной лопаткой.
2. Цитрусовые тщательно вымойте и обсушите полотенцем. Снимите цедру с одного апельсина и с лайма. Можно это сделать специальным приспособлением или обычной мелкой тёркой.
3. С апельсинов выдавите сок, его должно получиться примерно 200-220 мл. С лайма также выжмите 25-35 мл сока.
4. Половину очищенных зубчиков чеснока натрите на мелкой тёрке, а оставшийся нарежьте пластинками.
5. Зелень кинзы промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
6. Для маринада соедините в миске с плотно закрывающейся крышкой сок лайма и апельсина, оливковое масло, натёртый чеснок, мелко нарезанную кинзу, орегано, тмин, соль и чёрный молотый перец.
7. Свинину нашпигуйте чесноком: ножом сделайте надрезы и поместите в них пластины чеснока. Положите мясо в маринад, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
8. Разогрейте в сковороде растительное масло. Достаньте свинину из маринада и обжарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Снимите сковороду с огня и оставьте мясо на 15-20 минут.
9. Разогрейте духовку до 150 градусов. Затем влейте в сковороду маринад, в котором мариновали мясо, и воду. Накройте мясо крышкой или фольгой. (Если вашу сковороду нельзя ставить в духовку, переложите мясо в огнеупорную форму.)
10. Поставьте мясо в духовку, разогретую до 150 градусов, на 1,5 часа. Затем снимите фольгу и запекайте мясо ещё 1,5 часа, пока оно не станет очень мягким и не начнёт легко отделяться от кости.
11. Во время запекания свинины контролируйте количество воды и маринада, жидкость не должна полностью выкипеть. Доливайте воду при необходимости.
12. Готовое мясо измельчите ножом прямо в сковороде (свинина очень мягкая и разделяется на волокна даже деревянной лопаткой) и размешайте с соусом, в котором оно готовилось.
13. Подавайте свинину со свежими овощами и листьями салата, это сбалансирует её жирность и пряный, насыщенный вкус.

Гавайские или кубинские нотки в блюде делают обычную для наших широт свинину экзотической и оригинальной. Апельсин и лайм отлично сочетаются с мясом, чеснок придает остроту и неимоверный аппетитный аромат. Очень рекомендую!

[novbishSvet 0]

У меня есть очень вкусный рецепт мариновать шашлык из свинины дома, берите на заметку!

Продукты (на 4 порции)

• Свинина (шея) - 700 г
• Лук репчатый - 3 шт. (200 г)
• Сахар - 1 ст. ложка
• Уксус (столовый 9%) - 2 ст. ложки
• Специи для шашлыка - 1 ст. ложка
• Соль - 1 ч. ложка

Как приготовить:

1. Подготовьте всё для приготовления шашлыка в духовке. Мясо можно слегка подморозить в морозильнике, тогда кусочки при нарезании будут более ровными. Свинину нарежьте кубиками примерно 3х3 см.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. В процессе приготовления понадобится рукав и пергаментная бумага.
4. Соедините в глубокой миске нарезанное мясо, специи для шашлыка, соль и одну нарезанную полукольцами луковицу. Руками перемните мясо со специями и луком и оставьте для маринования на 30 минут. Можно увеличить время маринования, тогда нужно поставить мясо в холодильник.
5. Остальные 2 нарезанные луковицы залейте кипятком. Оставьте на 1 минуту, а затем воду слейте. Так мы убираем горечь. Добавьте в миску к луку сахар, влейте уксус и 100 мл питьевой воды. Перемешайте и маринуйте 20 минут.
6. Форму для запекания застелите пергаментом, сверху положите рукав, завязанный с одной стороны. Духовку разогрейте до 220 градусов.
7. Лук освободите от маринада и выложите нижним слоем в рукав для запекания. Сверху на лук выложите свинину с луком и специями.
8. Завяжите второй конец рукава и зубочисткой (вилкой) проткните верх плёнки для того, чтобы выходил воздух.
9. Запекайте шашлык из свиной шеи в разогретой до 220 градусов духовке 1 час. За 5-7 минут до окончания времени запекания разрежьте и раскройте плёнку, чтобы мясо зарумянилось.
10. Шашлык из свинины, запечённый с луком в рукаве, подавайте со свежей зеленью и овощами. Мясо получилось мягким, сочным, с аппетитной корочкой, а лук просто тает во рту.

Такое угощение отлично готовить на праздники, на большую компанию. Приятного аппетита!

 

[Tira 0]

Как приготовить шашлык из свинины.

Шашлык из свинины (лучший маринад)

Отличный способ замариновать свинину, чтобы она осталась сочной даже после томления на углях.
Продукты 
Свинина - 1,5 кг
Лук репчатый маленький - 10-12 шт.
Помидор крупный - 1 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Соль - 1 ч. л.
Перец молотый - 1 ч. л.

Подготовить продукты для шашлыка из свинины. 
Лук нарезать кольцами, помидоры нарезать кружочками.
Мясо промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками, размером со спичечный коробок.
Уложить на дно емкости слой мяса, сверху посолить, поперчить.
Выложить на свинину кольца лука.
На лук выложить кружочки помидора. Сбрызнуть лимоном.
Повторять процедуру, пока не будет уложено все мясо. 
Накрыть и убрать свинину с луком и помидорами мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. Можно периодически встряхивать емкость, чтобы соки равномерно распределились и мясо лучше замариновалось.
Пожарить шашлык из свинины на мангале.
Шашлык из свинины готов. Налить бокал вина (или чего вы там хотите) и наслаждаться отменным мясом в хорошей компании. 
Приятного аппетита!
 

 

[novbishSvet 0]

Новый рецепт для любителей поджаренного мяса - как приготовить шашлык. Свинина маринуется в томатном маринаде с луком и дольками цитруса, а затем запекается в рукаве с большим количеством лука. Мясо получается исключительно сочным, нежным и ароматным. Такой необычный шашлык в духовке и в будни порадует, и к праздничному столу отлично подойдёт.

Продукты (на 3 порции)

• Свинина — 600 г
• Апельсин — 200 г
• Лук репчатый — 400 г
• Томатная паста — 90 г
• Уксус столовый 9 % — 30 мл
• Кориандр молотый — 5 г
• Приправа для шашлыка — 10 г
• Сахар — 10 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину лучше всего использовать с небольшой прослойкой жира. Апельсин можно заменить лимоном. Приправы для мяса при желании подбирайте по своему вкусу. Ещё понадобится примерно 0,5 л кипятка.
2. Свинину хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте средними кусочками и переложите в глубокую миску.
3. Апельсин ошпарьте кипятком. Нарежьте произвольными дольками вместе с кожурой. Добавьте к мясу.
4. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Возьмите около 100-120 г нарезанного лука (примерно 1/4 часть) и добавьте к мясу. Добавьте томатную пасту, приправу для шашлыка, соль, молотый чёрный перец и кориандр. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
5. Остальной нарезанный лук переместите в глубокую миску. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем с лука слейте всю воду (можно ополоснуть лук холодной водой). Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу, сахар и уксус. Перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 30 минут.
6. Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
7. Рукав для запекания завяжите с одной стороны, переложите на противень или в форму для запекания. В рукав выложите маринованный лук и распределите по всему дну. Поверх лука разложите замаринованное мясо с апельсинами. Завяжите рукав со второй стороны. Сделайте сверху несколько проколов, чтобы выходил пар.
8. Отправьте мясо в рукаве в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте шашлык в духовке примерно 50 минут (время запекания зависит от особенностей духовки).
9. Запечённую в рукаве свинину с луком и апельсинами сразу подавайте к столу. При желании украсьте зеленью и колечками репчатого лука. Можно подать с соусом или любимым гарниром.

Приятного аппетита!

[novbishSvet 0]

Рецепт для гурманов - как мариновать шашлык в кефире. Такой шашлык всегда получается очень сочным и нежным. Он никогда не будет пересушенным, как при мариновании в традиционном уксусном маринаде, или подгоревшим, как в маринаде с кетчупом или томатной пастой. Единственный недостаток - мясо для шашлыка надо мариновать заранее.

Продукты (на 4 порции)

• Свинина - 1,5 кг
• Кефир жирностью 2,5% - 400 мл
• Приправа для шашлыка - 5 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить:

1. Мясо моем под проточной водой, нарезаем его крупными кубиками и отправляем в миску.
2. В миску с мясом выливаем кефир и добавляем приправу для шашлыка. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Тщательно втираем кефирный маринад в мясо. Отправляем свинину мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. Лучше замариновать мясо с вечера.
3. Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
4. Нанизываем мясо на шампуры. Отправляем шампуры на мангал. Готовим шашлык из свинины в маринаде на кефире примерно 30 минут, переворачивая шампуры каждые 5 минут.
5. Снимаем шашлык с мангала и подаем к столу.

Приятного аппетита!

[yaya 0]

На мангале часто готовим шашлык из свинины маринад чередуя, кефир, минеральная вода и др.

[АнатолийЛалкович 0]

А мы любим готовить долма! Супер вкусно, всем рекомендую!

Вот пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• 200 г фарша (баранина или говядина)
• 50 г риса (сырого)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 пучок свежей кинзы, нарезанной
• 1 ч. л. чёрного молотого перца
• Соль по вкусу
• 1 ч. л. зиры (кумин)
• Виноградные листья (свежие или консервированные)
• Вода для варки

Приготовление:

1. Готовим начинку: В миске смешайте фарш, рис, лук, чеснок, кинзу, соль, перец и зиру. Хорошо перемешайте.
2. Подготовка листьев: Промойте виноградные листья под холодной водой. Если используете консервированные листья, обдайте их кипятком на 1 минуту.
3. Формируем долму: На центр каждого листа положите немного начинки. Заверните края внутрь и сверните лист в тугой рулет.
4. Готовим долму: Выложите долму слоями в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала рулетики. Поставьте сверху тарелку, чтобы листья не всплывали. Варите на слабом огне 1-1.5 часа, пока рис и мясо не приготовятся.
5. Подача: Подавайте горячей с йогуртом или сметаной.

Этот рецепт прост в исполнении и придаст вашему столу восточный колорит!

[Tira 0]

Вкусный  рецепт шашлыка из свинины.

Шашлык из свинины в луковом маринаде

У меня есть несколько рецептов маринада для шашлыка, однако я постоянно читаю в комментариях о том, что самый лучший маринад – это соль, перец и лук! В этом рецепте я решил продемонстрировать именно идеальный, по мнению большинства, рецепт шашлыка. Соль, перец, лук - и ничего более!
Продукты 
Свиная шея – 2 кг
Лук репчатый – 1 кг
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Лаваш тонкий
Лук репчатый (маринованный или свежий)
Зелень свежая

Если мы готовим шашлык из свинины, самым лучшим отрубом является свиная шея.
Для маринования шашлыка я обычно использую лук в пропорции 1:2, то есть на 2 кг свиной шеи я буду использовать 1 кг лука.
Нарезаем свиную шею кусками. От размеров этих кусков будет зависеть, как быстро шашлык промаринуется и приготовится, а также насколько сочным он получится в итоге. Рекомендую нарезать мясо на куски размером примерно 4-5 см, не более.
Очищаем лук и нарезаем его кольцами. Забегая вперед, скажу, что не так важно нарезать лук именно кольцами, потому что он используется только для маринования мяса, а потом выбрасывается. Однако кольцами нарезать его, на мой взгляд, проще всего.
Помещаем лук в глубокую миску или небольшую кастрюлю. Добавляем соль. Переминаем лук вместе с солью, пока он не станет совсем мягким и не отдаст весь содержащийся в нём сок.
Перекладываем мясо в эмалированную (стеклянную, глиняную либо керамическую) посуду. Добавляем к мясу соль и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое ёмкости для маринования, чтобы специи равномерно распределились по каждому куску мяса.
Добавляем к мясу лук и перемешиваем их вместе. В самом конце придавливаем мясо руками, чтобы выгнать лишний воздух. При мариновании шашлыка он будет только мешать.
Чтобы мясо как следует промариновалось, я рекомендую подержать его в маринаде 3-4 часа.
Важным моментом является то, что вы должны на шампура насаживать только мясо. Если на шампурах вместе с мясом окажется ещё и лук, то на углях он просто подгорит, и шашлык окажется менее вкусным.
Разводим угли в мангале. Не спешите сразу выкладывать шашлык на мангал. Дайте углям немного остыть и подёрнуться пеплом.
Выкладываем шашлык на мангал. Во время того, как шашлык будет жариться, важно не отходить от него и внимательно следить за тем, чтобы в мангале не было огня. В противном случае ваш шашлык легко может сгореть. Также нужно достаточно часто переворачивать шампуры с шашлыком. 
Жарится шашлык из свинины на среднем жаре около 20 минут. После этого он будет полностью готов и его можно снимать с огня. Чтобы проверить готовность шашлыка, нужно надрезать кусок мяса и убедиться, что он полностью прожарен внутри.
Сервируем шашлык на тарелке, предварительно положив на неё лаваш. Сверху шашлык украшаем маринованным или обычным свежим репчатым луком. По желанию можно добавить зелень.
Приятного аппетита!
 

 

 

[АнатолийЛалкович 0]

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом классического винегрета! Готовлю его уже много лет, и он всегда получается вкусным. Винегрет рецепт простой, но главное – правильные пропорции и свежие продукты. Давайте приготовим вместе!

Что нам понадобится (на 4 порции):

Свекла – 2 шт.
Картошка – 3 шт.

Морковка – 2 шт.
Консервированный горошек – 1 баночка
Маринованные огурчики – 4 шт.
Луковка – 1 шт.
Растительное масло – 4 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ч. л.
Соль, чёрный перчик – по вкусу
Зелёный лук – для украшения

Немного о калорийности (на 100 г):

Калории: 82,71 ккал

Белки: 1,59 г

Жиры: 4,15 г

Углеводы: 10,2 г

Давайте готовить:

Овощи промываем и варим: Свеклу, картошку и морковь хорошенько моем. Ставим вариться: картошка и морковка готовятся минут 20–25, свекла – подольше, около 40–50 минут. Проверяем вилкой – если мягкие, значит, готовы!
Остужаем и нарезаем: Овощи нужно полностью остудить, иначе винегрет получится «кашей». Очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Подготавливаем остальные ингредиенты: Лук чистим и мелко режем, огурчики тоже нарезаем кубиками. Горошек открываем, сливаем жидкость.
Заправляем: В небольшой миске смешиваем растительное масло, уксус, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.
Собираем салат: Складываем всё в большую миску, добавляем заправку и аккуратно перемешиваем. Даём настояться хотя бы 30 минут – так винегрет будет вкуснее.
Украшаем и подаём: Перед подачей посыпаем зелёным луком – и можно звать всех к столу!

Вот и всё, девочки! Этот винегрет – не только полезный, но и очень вкусный. Отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Попробуйте и поделитесь, как у вас получилось!

[novbishSvet 0]

Вкусно даже без мангала - шашлык в духовке

Шашлык из рыбы с кабачками и помидорами (в духовке). Нежное мясо трески, сочные кабачки и спелые помидоры сочетаются в этом блюде идеально. Благодаря составу и запеканию в духовке шашлык отлично подойдёт для тех, кто придерживается здорового питания.

Продукты (на 3 порции)

• Филе трески - 400 г
• Кабачок молодой - 200 г
• Помидоры - 200 г (2 некрупных)
• Укроп сушёный - 1/3 ч. ложки
• Майоран сушёный - 1/3 ч. ложки
• Имбирь молотый - щепотка
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Сок лимонный - 15 мл (1 ст. ложка)
• Масло оливковое - 50 мл

Как приготовить:

1. Подготавливаем необходимые продукты. Филе рыбы заранее достаём из морозильной камеры.
2. Филе промываем, обсушиваем и нарезаем средними одинаковыми кусочками.
3. Примерно с четвертинки лимона выжимаем 15 мл (1 ст. ложка) сока.
4. Рыбу перекладываем в миску, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и лимонный сок. Солим (1/5 ч. ложки) и перчим (1/8 ч. ложки). Посыпаем майораном, укропом и имбирём. Перемешиваем, чтобы специи и пряности равномерно распределились по рыбе. Убираем миску на 30 минут в холодильник.
5. Минут через 20 включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
6. Кабачок нарезаем кружочками толщиной примерно 7 мм. Кабачок присаливаем (щепотка), добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и перемешиваем. Помидоры нарезаем кружочками.
7. Шпажки для шашлычков немного смазываем оливковым маслом (5 мл). Чередуя, накалываем на шпажки ломтики помидора, кабачка и рыбы (я складывала каждый кусочек рыбы вдвое).
8. Половину большого листа фольги помещаем на противень. Выкладываем шашлычки, сбрызгиваем маслом (10 мл).
9. Заготовки накрываем фольгой, плотно её закрепляем.
10. Противень с шашлычками помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После противень извлекаем, фольгу аккуратно разворачиваем. Сбрызгиваем шашлычки оставшимся маслом.
11. Возвращаем рыбу с овощами в духовку ещё на 10-15 минут, до подрумянивания.
12. Шашлычки из рыбы с кабачками и помидорами подаём горячими.
13. Приятного аппетита!

[novbishSvet 0]

Когда до мангала далеко, можно тем временем приготовить вкуснейший шашлык в духовке! Вот неоднократно проверенный рецепт. Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую рецепт шашлыка в духовке!

Продукты

• Свинина
• Лук
• Уксус
• Сахар
• Лимонный сок
• Специи
• Соль
• Перец

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

1. Готовить надо в рукаве для запекания.

2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Но, обо всем по порядку...

Как приготовить:

1. Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно.
2. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
3. Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
4. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
5. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
6. Итак, приступаем к основному приготовлению. Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
7. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
8. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
9. Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
10. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
11. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

[yaya 0]

Вкусный маринад для шашлыка 

https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=645     Шашлык из свинины в луковом маринаде У меня есть несколько рецептов маринада для шашлыка, однако я постоянно читаю в комментариях о том, что самый лучший маринад – это соль, перец и лук! В этом рецепте я решил продемонстрировать именно идеальный, по мнению большинства, рецепт шашлыка. Соль, перец, лук - и ничего более! Продукты  Свиная шея – 2 кг Лук репчатый – 1 кг Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для подачи (по желанию): Лаваш тонкий Лук репчатый (маринованный или свежий) Зелень свежая Если мы готовим шашлык из свинины, самым лучшим отрубом является свиная шея. Для маринования шашлыка я обычно использую лук в пропорции 1:2, то есть на 2 кг свиной шеи я буду использовать 1 кг лука. Нарезаем свиную шею кусками. От размеров этих кусков будет зависеть, как быстро шашлык промаринуется и приготовится, а также насколько сочным он получится в итоге. Рекомендую нарезать мясо на куски размером примерно 4-5 см, не более. Очищаем лук и нарезаем его кольцами. Забегая вперед, скажу, что не так важно нарезать лук именно кольцами, потому что он используется только для маринования мяса, а потом выбрасывается. Однако кольцами нарезать его, на мой взгляд, проще всего. Помещаем лук в глубокую миску или небольшую кастрюлю. Добавляем соль. Переминаем лук вместе с солью, пока он не станет совсем мягким и не отдаст весь содержащийся в нём сок. Перекладываем мясо в эмалированную (стеклянную, глиняную либо керамическую) посуду. Добавляем к мясу соль и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое ёмкости для маринования, чтобы специи равномерно распределились по каждому куску мяса. Добавляем к мясу лук и перемешиваем их вместе. В самом конце придавливаем мясо руками, чтобы выгнать лишний воздух. При мариновании шашлыка он будет только мешать. Чтобы мясо как следует промариновалось, я рекомендую подержать его в маринаде 3-4 часа. Важным моментом является то, что вы должны на шампура насаживать только мясо. Если на шампурах вместе с мясом окажется ещё и лук, то на углях он просто подгорит, и шашлык окажется менее вкусным. Разводим угли в мангале. Не спешите сразу выкладывать шашлык на мангал. Дайте углям немного остыть и подёрнуться пеплом. Выкладываем шашлык на мангал. Во время того, как шашлык будет жариться, важно не отходить от него и внимательно следить за тем, чтобы в мангале не было огня. В противном случае ваш шашлык легко может сгореть. Также нужно достаточно часто переворачивать шампуры с шашлыком.  Жарится шашлык из свинины на среднем жаре около 20 минут. После этого он будет полностью готов и его можно снимать с огня. Чтобы проверить готовность шашлыка, нужно надрезать кусок мяса и убедиться, что он полностью прожарен внутри. Сервируем шашлык на тарелке, предварительно положив на неё лаваш. Сверху шашлык украшаем маринованным или обычным свежим репчатым луком. По желанию можно добавить зелень. Приятного аппетита!