Фондю

[Tira 0]

Просто и вкусно - фондю.

Простое сырное фондю

Такое простое сырное фондю можно подавать с яблоками и кусочками хлеба.
Продукты 
Сыр грюйер (измельченный на терке) - 150 г
Сыр эмменталь (измельченный на терке) - 150 г
Чеснок - 1 зубок
Вино белое сухое - 1 стакан
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Коньяк - 1 ч. л.
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех молотый
Яблоки - по желанию
Кубики хлеба - по желанию

1. Небольшой сотейник натереть изнутри чесноком. Налить в сотейник вино, довести до кипения. Насыпать в кипящее вино крахмал и коньяк, размешать.
2. Высыпать в сотейник весь сыр, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешать.
Подавать такой сырный соус хорошо с ломтиками яблок и кубиками хлеба (по желанию).

[ViktorSorokin 0]

Ни разу не делал фондю, выглядит очень аппетитно

[Tira 0]

Я обожаю фондю.

 

Фондю с картофелем

Соус для фондю готовится на основе молока с добавлением сыра и специй. С таким соусом хорошо гармонирует вареный картофель. Отличное блюдо-времяпровождение для большой компании.
Продукты 
(на 4 порции)
Сыр гауда (измельченный на терке) - 400 г
Молоко - 500 г
Картофель молодой (вареный) - 500 г
Салатные листья, смесь
Масло оливковое - 60 г
Уксус белый винный - 30 г
Сахар - 1 щепотка
Крахмал картофельный - 3 ст. л.
Бренди - 75 г
Мускатный орех - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - 1 щепотка

1. В сервировочную миску выложить салатные листья. В другой миске смешать масло, уксус, сахар, соль и перец, взбить вилкой. Отставить миску с заправкой в сторону.
2. В толстостенной кастрюле довести до кипения молоко, добавить сыр, размешать.
3. Крахмал развести в бренди, ввести эту смесь в сырный соус.
4. Готовить соус на медленном огне, помешивая, около 5 минут, до загустения. 
5. Насыпать в соус мускатный орех, соль и перец. Перелить соус в фондюшницу. 
6. Полить салатные листья заправкой, перемешать.
7. Картофель выложить в сервировочную миску, поставить рядом с фондюшницей. Нанизывать картофель на шпажки или вилки, обмакивать в сырный соус и наслаждаться. Подавать картофель с салатом.