Не ходите, дети, в школьный общепит!

[admin 94]

Хорошая идея организации в школах Кыргызстана горячего питания с треском провалилась.

-Представьте себе обед: суп молочный с макаронами. Хлеб. Булочка с чаем, который непонятного цвета и без лимона (хотя в меню написано, что с лимоном). Всё это остывшее (на стол поставлено не меньше десяти минут назад)… Вы будете это есть?

– Я не буду это есть хотя бы потому, что ЭТО – сплошной хлеб. Макароны с хлебом, да ещё и булочка вприкуску… Многовато, пожалуй, углеводов. А витаминчиков никаких нельзя?

– Нельзя! Не дают! Пусть, дескать, едят то, что на стол поставлено. А кто не хочет есть, у того тарелку забирают, выливают содержимое в общую кастрюлю, кипятят… И по новой разливают. Уже другим детям.

Главное, как говорится ключевое, слово – детям. Добавим, что продукты питания хранятся… в туалете.

Да и накладных на продукты нет. Откуда их привезли, какого они качества, не опасно ли их вообще употреблять в пищу? Тайна за семью печатями.

На фоне этого вполне безобидным выглядит то, что та же булочка по документам весит 80граммов, а фактически – 70; тот же суп по бумагам – 250 граммов, а на деле – 175; съели всё это документально 47 детей, а на самом деле – только 10.

Вы будете ЭТО есть?! И даже хорошо, что недовесили.

Именно так кормят детей в бишкекских школах. Пока министр образования гордо рапортует о своих головокружительных достижениях в организации горячего питания школьников. Пока позирует перед фото- и видеокамерами в процессе дегустации еды из школьных столовых.

О том, что и как едят бишкекские школьники, беседуем с членами комиссии по контролю за горячим питанием столичной школы-гимназии № 95.

Кто-то, может быть, скажет: “Подумаешь, одну бишкекскую школу проверили – и уже делают какие-то обобщения и выводы”. Увы, уважаемые. 95-я школа взята для примера. А ситуация с питанием одинакова во всех школах Бишкека, в этом никаких сомнений нет. И можно только догадываться, что при таком раскладе творится в кыргызстанской глубинке… Потому что система одна и та же.

Система такова. Организация школьного горячего питания отдана на откуп арендаторам школьных столовых. Проводится всё тот же пресловутый тендер (который сгубил на корню уже не одну – даже самую благую – инициативу Министерства образования). Кто выиграл тендер – тот и кормит ту или иную школу.

Хотя нет, не ту или иную. Если бы! Каждый арендатор забирает себе в подшефные как минимум три школы. А ещё лучше – четыре.

– И как они всё успевают? – недоумевает член комиссии по горячему питанию Эльмира Умарова. – Вот если бы мне, допустим, поручили организовать школьное питание, я бы, наверное, с ног сбилась, чтобы для одной-единственной школы его грамотно и качественно организовать. Это же непростое дело! Это же какая ответственность! А им всё нипочём.

– Я разговаривала с теми, кто участвовал в тендере и не смог его выиграть, – продолжает Э. Умарова. – Просто интересно было, по каким критериям прошли те, кто выиграл. Мне дали такой расклад: если школа небольшая, около 500 учеников, – для выигрыша нужно было заплатить 5 тысяч долларов. Если школа побольше – 7 тысяч.

Вот теперь выигравшие свои деньги и “отбивают”.

а проверять нельзя

“16.01.2019 была создана комиссия по контролю качества питания,– пишет в объяснительной на имя директора Ленинского районного центра образования Бишкека В. Сагынбаева. –В этот же день мы пришли в столовую к арендатору Л. Турсуналиевой, которая отсутствовала на работе.

Комиссией была выявлена разница в количестве детей, которые якобы поели. По документам – 27, фактически – 10. Не хватало булочек. В молочном супе отсутствовало сливочное масло. По требованию комиссии масло было добавлено”.

– Видели бы вы, с какими лицами повара по нашему требованию добавляли в суп масло! – комментируют эту объяснительную члены комиссии. – На лицах было такое трагическое выражение, будто их заставили от сердца что-то оторвать.

“Арендатор вскоре приехала, – продолжает В. Сагынбаева. – Сказала, что для приготовления обеда использовано 180 литров молока. Повар же сказал, что только 105 литров. Кому верить? И куда подевался излишек?
17 января был проведён повторный контроль качества питания. Арендатор Л. Турсуналиева опять на работе отсутствовала. При контрольных взвешиваниях оказалось, что порции меньше положенных ровно в два раза”.

– В тот день школьников кормили шавлей, – комментируют члены комиссии. – Вообще-то шавля, как говорят специалисты, – неудачный вариант плова. Она намного проще в приготовлении, более экономична… Детям она не нравится. И кроме шавли, наши школьные повара готовят ещё что-то такое же непонятное и невкусное. Пишут “чай с лимоном” – в огромную кастрюлю крошат пару лимончиков для запаха. Пишут “борщ” – в такую же кастрюлю кидают пару килограммов моркови и столько же свёклы. Хоть бы косточку мясную положили для разнообразия!

“Когда мы составляли акт, – пишет В. Сагынбаева, – приехала арендатор Турсуналиева. Вслед за ней прибыли директор районного центра образования Айзада Джунусова и специалист по госзакупкам. В грубой форме стали спрашивать у члена комиссии Умаровой, по какому праву и на каком основании она проверяет питание.

Мы показали приказ директора школы о создании комиссии, но нам ответили, что это незаконно и проверять якобы имеет право только центр образования.

Специалист по госзакупкам закрыла Умарову в столовой, не выпускала её и кричала. Мы вынуждены были остановить проверку…”

– Арендатор Турсуналиева сказала нам, – подтверждает член комиссии по питанию Эльмира Умарова, – что директор РЦО Джунусова велела сразу же сообщать ей лично в случае любых проверок школьной столовой со стороны. У меня в связи с этим сложилось твёрдое убеждение: они заодно. Раз директор РЦО сразу же примчалась по звонку Турсуналиевой, раз всячески её выгораживает…

Мы показали представителям центра образования, в каких условиях хранятся продукты (про туалет помните?). Те составили свой акт проверки. Мягко говоря – смешной. Они, дескать, указали арендатору на недопустимость подобного хранения, она перенесла продукты в другое место и пообещала больше так не делать.

А как вам такой пищеблок?

проверили и отчитались

“Уважаемая Сауле Жаксылыковна, – пишет начальнику управления образования мэрии Бишкека С. Мейрмановой директор Ленинского районного центра образования Бишкека А. Джунусова. – РЦО направляет вам информацию о принятых мерах по жалобе Умаровой Э.М. и по вопросу о заключении договора на услугу школьного питания с арендаторами школьных столовых.
Сообщаю, что в отношении жалобы Умаровой была создана комиссия и проведена служебная проверка, факты нарушения со стороны Турсуналиевой Л.Б. не подтвердились.
Также сообщаем, что во исполнение решения межведомственной комиссии Департамента государственных закупок заключены договоры со следующими поставщиками услуг горячего питания:
СШ № 95 – Турсуналиева Л.Б.”.

Вот так. Арендатора Турсуналиеву не только не наказали за туалетное хранение продуктов, за непонятное их происхождение, за недовес и недолив, за приписки и прочее, но и снова отдали ей в аренду всё ту же школу-гимназию. Не стыдно? И за детей не страшно?

“Вам спасибо, вы свободны…”

“Уважаемая Эльмира Молдобековна, – отвечают члену комиссии по школьному питанию Умаровой из бишкекской мэрии. – Мэрия Бишкека, рассмотрев ваши электронные обращения по вопросу организации питания в школе-гимназии № 95 и принятия мер в отношении директора Ленинского районного центра образования, выражает вам огромную благодарность за активное участие в улучшении организации детского питания.

В связи с участившимися жалобами на систему образования Бишкека, в том числе на организацию питания в образовательных учреждениях, и в целях проведения комплексной проверки деятельности управления образования и его структурных подразделений распоряжением мэрии от 1 февраля 2019 года создана межведомственная комиссия.

По итогам её работы вам будет предоставлена дополнительная информация”.

– Я предлагала мэрии свои услуги, – говорит Умарова. – даже не предлагала, а просила включить меня в состав комиссии. У нас же любая комиссия сами знаете как работает. Для членов комиссии – самой высокой, компетентной и “беспристрастной” – накрывают стол. Тем более когда речь идёт об организации питания. И за хорошей закуской без особых проблем решаются любые проблемы, составляются и подписываются документы, выносятся решения.

Мне вежливо отказали. Ещё раз поблагодарили за неравнодушие и активность. Но, сказали, мы обошлись без вашего участия и вашей помощи.

Умарова настаивала ещё и на том, чтобы в школьных столовых установили видеокамеры. Чтобы можно было отследить, как и чем там конкретно занимаются повара и арендаторы. К этой просьбе-требованию тоже никто из бишкекских властей не прислушался. Более того, возмутились: как же, дескать, можно в школьных столовых видеосъёмку вести?!

А почему нельзя? Этого так и не объяснили.

“Столько денег Кыргызстану выделяют на проекты по детскому питанию и Россия, и Всемирная продовольственная программа ООН, и даже корпус милосердия “Мерсико” что-то проводит за свой счёт. Всё хорошо, но главное-то не меняется, проблема остаётся, – известный в Кыргызстане кулинар Данияр Деркембаев тоже не один год пытается повлиять на ситуацию в школьных столовых. – Скажу по секрету, министр образования Гульмира Кудайбердиева в ноябре прошлого года меня даже приглашала принять участие в разработке актов, касающихся детского питания, однако потом, видимо, передумала. Почему – мне непонятно”.

В большинстве школ, по наблюдению повара Деркембаева, нет условий хранения и производства продукции (а мы о чём только что писали?). “В таких школах, – считает специалист, – горячее питание должно доставляться с фабрик горячего питания, как бортовое питание в самолётах. В России и других цивилизованных странах уже давно существуют фабрики детского питания, это безопасно и удобно. А у нас в некоторых школах нет даже элементарных условий, и они как-то проходят проверки!”

Немалое количество поваров, готовящих обеды для школьников, не имеют, пишет Деркембаев, профессионального образования, не знают основ гигиены и технологии производства. И чего же, спрашивается, с них требовать?

Но ведь страдают дети!

“А коррупция в школьном питании… Если бы вы могли представить, какие деньги крутятся в этой сфере! – возмущается Данияр Деркембаев. – Но об этом молчу. Пусть занимаются этим те, кому положено”.

В том-то и дело, что “кому положено” школьными проблемами не занимаются. Наоборот, всячески их замалчивают, прикрывают и покрывают.

“Мои попытки донести свои идеи до людей, которые по роду своих обязанностей должны заниматься этими вопросами, не дали результата, – признаётся кулинар. – Не помогло даже обращение к вице-премьер-министру и главному санитарному врачу. Могу предположить, что для системы в целом этой проблемы не существует либо её решают какими-то своими методами”.

Опять проверили. И что?

Депутатская комиссия Бишкекского городского кенеша по социальным вопросам в конце января 2019 года провела незапланированную проверку нескольких школ – и не только школ.

Члены комиссии побывали в школах № 70 и 13 и в детском саду № 26 Ленинского района (да-да, того самого Ленинского района Бишкека, где директором центра образования работает А. Джунусова).

“В школе № 70 нарушений не выявлено, – отчитались депутаты. – Нет нареканий и к детскому саду. В школе № 13 мало того что буфет превратили в оптовый магазин, так ещё и без того небольшие порции не вытягивают норму в 250 граммов. Те 14 сомов, которые выделяют из бюджета, сотрудники столовой умудряются экономить”.

Санитарно-эпидемиологический надзор запретил продавать и использовать в школах продукты с истекшим сроком годности, остатки, приготовленные накануне, фрукты и овощи с признаками порчи.

Не должно быть в школьной столовой или буфете газированных напитков, кофе, жевательной резинки, кумыса и других кисломолочных продуктов с содержанием этанола, карамели, в том числе и леденцов.

Всё это как продавалось в школьных столовых, так и продаётся. И виноватых, что примечательно, не найти.

Потому и не решается никак должным образом в Кыргызстане проблема детского питания, собственно о детях и их здоровье мало кто заботится. И арендаторы, и чиновники беспокоятся исключительно о собственной выгоде и плюют на такие “мелочи”, как недовешенные продукты в туалете.

Места в школьных столовых оказались для недобросовестных представителей общепита больно уж, простите за каламбур, хлебными. И держаться они будут за эти места всеми конечностями. И ни перед чем не остановятся и сумеют, если что, договориться с местными власть имущими. Прямо скажем – не поскупятся. Чего скупиться, сидя на хлебном месте?

Где она живёт?

“Опыт и подвижки Кыргызстана в плане организации горячего питания были отмечены на международных площадках, – продолжает вещать главная сказочница от Минобраза Гульмира Кудайбердиева. – Сейчас мы поднимаем вопрос и по созданию у нас в республике ресурсного центра для всей Центральной Азии”.

Министр справедливо, надо отдать ей должное, отмечает, что горячее питание – важный элемент в поддержании сил и здоровья детей:

“Этому вопросу в последние годы мы уделяем огромное внимание. Даже закрепили это законодательно. Причём речь идёт не только о школах, но и о дошкольных учреждениях. И если в Бишкеке вопрос стоит не так остро, то в регионах он крайне актуален. Тем более что большая часть школ находится именно там”.

Министр образования Г. Кудайбердиева пробует еду в школьной столовой. Наверное, не шавлю ей предложили.

Правительство, напоминает министр тем, кто запамятовал или вовсе не знал, ежегодно выделяет на нужды горячего питания 500 миллионов сомов.

“Благодаря этому, – радуется министр образования и науки, – введены штаты поваров, решены вопросы их зарплаты. Поэтому хоть потихоньку, но вопрос решается”.

“Бла-бла-бла… Показуха”, – комментирует министерские высказывания некто Кыргыз. И ведь прав! По-другому и не скажешь.

Такое впечатление, что госпожа министр в какой-то другой стране живёт. Где всё прекрасно и замечательно – особенно в отношении горячего питания для детей.

Именно организацию школьного горячего питания она держит как козырь в рукаве на любой пресс-конференции, на любом мероприятии, куда её приглашают. Как только начнут её журить за развал системы образования – тут же парирует: “А зато у нас школьное питание хорошо организовано!”

Нет, госпожа министр. Плохо оно у вас организовано. Из рук вон плохо! Больше вам крыть, сами понимаете, нечем.

Ольга НОВГОРОДЦЕВА

Дело№