admin

Как приготовить манты

Recommended Posts

Как приготовить манты

Как приготовить манты: 10 кулинарных советовБлижайшие родственники так любимых в России пельменей, манты, пришли к нам из стран Средней Азии. Однако родиной мантов, как, впрочем, и пельменей, является Китай. В Китае манты называют баоцзы (baozi), что дословно означает «завертыши» (от китайского слова бао (bao) – «заворачивать»). История мантов-баоцзы, связана с красивой китайской легендой, рассказывающей о появлении этого блюда. Полководцу Лян Джуге, возвращавшемуся со своей армией после покорения Южных земель, встретилась на пути бурная река, перейти через которую никак не удавалось. Обратившись к местному правителю, Лян Джуге узнал, что для того, чтобы дух реки позволил перейти через бурный поток, необходимо принести в жертву 50 мужчин, а их головы бросить в реку. Не желая приносить в жертву собственных воинов, Лян Джуге придумал, как обмануть духа реки, приказав приготовить из теста булочки, по форме напоминающие человеческие головы, и наполнить их мясом коров и лошадей. В память об этом событии круглые булочки с мясом стали называть маньтоу (mantou), что означает «голова варвара». Позднее именно это слово и позаимствовали монголы, а за ними и другие народы Средней Азии для своих манты. В Китае же маньтоу с начинкой стали называть баоцзы, а словом маньтоу называют лишь круглые отварные изделия из теста без начинки.

Бесконечное количество рецептов о том, как приготовить манты, лишний раз подчеркивает истинно народное происхождение этого блюда. Тесто для мантов чаще всего пресное и тонкое, иногда бывает пышным, дрожжевым. Для начинки подходит не только мясо, но и птица и любые виды овощей и даже творог и сухофрукты. Часто манты сдабриваются большим количеством разнообразных специй, придающих им неповторимый аромат и вкус. Общим является лишь способ приготовления. Манты готовят на пару в специальных кастрюлях – касканах.

Как приготовить манты: 10 кулинарных советовПриготовление мантов – процесс, кажущийся вовсе не сложным на первый взгляд, на самом деле требует умения, терпения и сноровки. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас самые основные рецепты и секреты, о том, как приготовить манты, которые обязательно помогут вам в приготовлении этого необыкновенно вкусного и ароматного блюда.

Чтобы приготовить манты вам обязательно понадобится каскан – специальная кастрюля для варки на пару. Лучшими касканами считаются китайские касканы, решетки которых изготовлены из бамбуковых прутьев. Однако в России достать такой каскан непросто. Гораздо чаще у нас встречаются касканы с металлическими решетками, традиционными для таких стран, как Казахстан или Узбекистан. Поискать такие касканы можно на любом рынке, где продают восточные специи и продукты. Конечно, для приготовления мантов можно использовать и гораздо более широко распространенные у нас электрические пароварки.

Как приготовить манты: 10 кулинарных советовТрадиционно для мантов используют пресное бездрожжевое тесто, приготовленное так же, как и тесто для пельменей, но раскатанное гораздо более тонко. Для того чтобы такое тесто не рвалось при раскатывании, при его приготовлении рекомендуется в равных пропорциях использовать муку двух типов – обычную пшеничную муку высшего сорта и более грубую муку второго сорта (дурум). На один килограмм муки возьмите 400-500 мл. воды, два средних яйца и соль по вкусу. Из всех ингредиентов замесите плотное, упругое тесто, накройте его влажной салфеткой и дайте постоять в течение часа. Хорошо отстоявшееся тесто делят на несколько равных кусков, скатывают в жгуты, а затем от получившихся жгутов отделяют небольшие кусочки и тщательно раскатывают. Лучше всего такое тесто раскатывать при помощи специальной машинки, если же такой машинки нет, то раскатайте тесто скалкой настолько тонко, насколько вам позволят ваши силы. В идеале тесто не должно быть толще одного миллиметра. В центр каждой тонко раскатанной лепешки поместите начинку и края лепешки тщательно защипните так, чтобы ваши манты формой напоминали круглые мешочки с завязанным горлышком и плоским дном. Перед тем, как поместить манты в каскан или пароварку, обмакните их плоской нижней стороной в растительное или топленое масло для того, чтобы ваши манты не прилипли к решетке каскана.

Традиционно манты приготавливают с мясной начинкой. Вы можете взять любые сорта мяса в любых пропорциях в зависимости от ваших предпочтений или рекомендаций выбранного вами рецепта. Очень важно, чтобы мясо, которое вы выбрали для приготовления мантов, было как можно более свежим. Чем более свежее мясо вы сможете найти, тем более вкусными, сочными и ароматными получатся приготовленные из него манты. Если выбранное вами мясо недостаточно жирное, обязательно добавьте к нему немного курдючного сала или просто кусочек сливочного масла. Для приготовления фарша мясо не следует пропускать через мясорубку! Лучше всего нарубить его острым ножом так, чтобы получились кусочки величиной с небольшое зернышко кукурузы. К мясному фаршу обязательно добавляют лук, причем, нарезанный максимально тонко и мелко. Чем тоньше вы сможете нарезать лук, тем сочнее будут ваши манты. Не жалейте лук! На 0,5 кг. мяса следует взять примерно 200-250 гр. лука. Кроме лука и мяса вы можете добавить в начинку любые сочные овощи по вашему вкусу. Отлично подойдет тыква, репа, помидоры, болгарский перец. Специи выбирайте по собственному вкусу, любые восточные специи для мясных блюд превосходно украсят и дополнят аромат ваших мантов!

Как приготовить манты: 10 кулинарных советовОдним из самых популярных и наиболее точно передающих дух среднеазиатской кухни рецептов приготовления мантов можно назвать рецепт мантов из баранины. Мелко порубите ножом 500 гр. жирной баранины, добавьте к ней 200 гр. мелко нарубленного лука, соль, черный перец и мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки. Тщательно все перемешайте. От заранее приготовленного теста для мантов оторвите небольшой шарик и раскатайте его в тонкий кружок. На середину кружочка из теста выложите фарш и тщательно защипните края. Обмакните ваши манты нижней стороной в растительное масло и аккуратно уложите на решетки каскана или пароварки. Варите манты на пару в течение 30 минут. Готовые манты подавайте горячими, полив любым острым соусом или сметаной.

Традиционно манты готовили, обязательно добавляя в начинку из мяса какие-либо сочные овощи. Чаще всего тыкву, которая придавала готовому блюду дополнительную сочность и аромат. Мелко порубите 250 гр. баранины, 250 гр. свежей тыквы и 50 гр. курдючного жира. 100 гр. репчатого лука нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль, черный перец и немного зиры (кумина). Тщательно перемешайте фарш, дайте ему настояться в течение получаса, а затем готовьте манты как обычно. Подавая на стол, полейте манты растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы.

Как приготовить манты: 10 кулинарных советовКонечно же, для мясной составляющей начинки можно взять не только баранину, но и любое другое мясо. Очень вкусными получаются манты из классического для русской кухни сочетания свинины и говядины. Мелко нарубите или пропустите через мясорубку с крупной решеткой по 250 гр. жирной свинины и говядины. Добавьте к мясному фаршу 100-150 гр. мелко нарубленного репчатого лука и 200 гр. репы, порезанной небольшими кубиками. По вкусу добавьте соль, черный и красный перец. Тщательно вымесите фарш. Слепите манты, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Варите в каскане на пару 30 минут. Прекрасно подчеркнет вкус ваших мантов очень простой томатный соус. Измельчите в блендере 2-3 крупных помидора, предварительно очистив их от кожицы. Очистите и мелко порубите 4 зубчика чеснока, один небольшой болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. В сковороде или сотейнике разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем чеснок, затем добавьте к нему болгарский перец, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все вместе около пяти минут. К обжаренным овощам добавьте измельченные в блендере помидоры, дайте закипеть и сразу же снимите с огня. Добавьте ваши любимые специи, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.

Необыкновенно нежными и ароматными получаются манты с печенью. Такие манты готовят из дрожжевого теста. Возьмите четыре стакана пшеничной муки, один стакан кефира или воды, 1 ст. ложку растительного масла, 10-15 гр. дрожжей и щепотку соли. Замесите крутое тесто, поместите его в эмалированную посуду и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут. Для начинки мелко нарубите 500 гр. свиной печени, 500 гр. курдючного жира или свиного сала, смешайте с 300 гр. мелко порубленного лука. Добавьте соль, черный перец и щепотку натертого мускатного ореха. Все тщательно перемешайте. Готовое тесто слегка обомните и лепите манты как обычно. Готовьте в пароварке 25-30 минут. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом.

Как приготовить манты: 10 кулинарных советовКонечно же, в современной кулинарии манты – это не только мясное блюдо. Любители блюд из рыбы и морепродуктов могут приготовить очень сочные и необыкновенно нежные манты с начинкой из трески. Тщательно очистите от костей и мелко нарубите 250 гр. филе трески. 200 гр. репчатого лука порежьте мелкими кубиками и смешайте с рыбой, добавьте соль, черный перец и один мелко нарезанный зубчик чеснока. Если рыба не жирная, то добавьте 1-2 ст. ложки воды, чтобы фарш получился сочнее. Тщательно перемешайте фарш и слепите манты. Варите в каскане 20-25 минут, подавайте к столу, посыпав свежей зеленью и полив растопленным сливочным маслом. К этому блюду прекрасно подойдет любой салат из свежих, сочных овощей, заправленный растительным маслом и лимонным соком.

Вегетарианцы могут приготовить очень вкусные манты с начинкой из овощей или грибов. Подойдут любые ваши любимые овощи, травы, грибы, сыры, специи. Очень просто приготовить необыкновенно вкусные манты с начинкой из овощей и сыра. Нарежьте мелкими кубиками по 150 граммов молодого картофеля, тыквы, репы и репчатого лука. 2 крупных болгарских перца мелко порубите и слегка потушите в растительном масле. 200 гр. любого твердого сыра натрите на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, черный перец и ваши любимые специи. Слепите манты и готовьте в каскане 25-30 минут. Подавайте, полив томатным соусом и украсив свежей зеленью.

Как приготовить манты: 10 кулинарных советовМанты со сладкой начинкой из творога и фруктов обязательно понравятся не только вам, но и вашим детям. Пропустите через мясорубку 200 г творога. Нарежьте небольшими кубиками 150 г любых твердых фруктов (яблок, груш) или вишни. Смешайте творог и фрукты, добавьте одно яйцо, 4-5 ст. ложек сахара, ванилин и соль на кончике ножа. Тщательно перемешайте фарш. Слепите манты, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Готовьте в каскане, как обычно. Подавайте, полив сметаной или любым сладким соусом. Свежие фрукты можно заменить предварительно замоченным изюмом.

Конечно же, в рамках небольшой публикации мы смогли поделиться с вами лишь самыми основными секретами того, как приготовить манты, этого необыкновенно многоликого блюда. Но мы уверены, что наши советы, объединившись с вашей фантазией и опытом, позволят вам не раз порадовать ваших родных и друзей различными вариантами по-домашнему вкусных и ароматных мантов. Точные же рецепты приготовления многих видов этого блюда вы всегда сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема».

Жалнин Дмитрий

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Вы не авторизованы. Если у вас есть аккаунт, пожалуйста, войдите.
Ответить в тему...

×   Вы вставили отформатированное содержимое.   Удалить форматирование

  Only 75 emoji are allowed.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Загрузка...



  • Сообщения

    • Тверской суд Москвы арестовал бывшего депутата Госдумы Леонида Маевского по обвинению в вымогательстве, передает "Интерфакс". Маевский обвиняется в вымогательстве 37,5 млн долларов за нераспространение порочащей информации. Ему грозит до 15 лет лишения свободы. Экс-депутат Госдумы России был задержан 14 ноября. По данным следствия, Маевский по предварительному сговору с неустановленными лицами с 31 октября по 8 ноября 2018 года в Москве требовал от потерпевших не менее $37,5 млн. В случае отказа он обещал распространить сведения, порочащие потерпевших. Заседание об избрании меры пресечения проходило в закрытом режиме. Адвокаты Маевского просили закрыть процесс от СМИ на основании того, что при рассмотрении дела "могут быть затронуты интересы безопасности государства". Напомним, в Кыргызстане Леонид Маевский известен по делу против оппозиционера Омурбека Текебаева, которого посадили по жалобе российского бизнесмена. Согласно версии следователей, Леонид Маевский дал Омурбеку Текебаеву взятку в размере в $1 млн в обмен на доступ к управлению активами мобильного оператора Megacom. Первомайский райсуд Бишкека осудил Омурбека Текебаева на 8 лет с конфискацией имущества и запретом занимать должность в течение пяти лет. Дуйшенкула Чотонова также приговорили к 8 годам тюрьмы с конфискацией имущества без права занимать госдолжности в течение трех лет. Вторая инстанция оставила это решение в силе, как и Верховный суд КР. Текебаева обвинили во взятке в $1 млн. Kaktus.media
    • Год назад бывший премьер Сапар Исаков говорил о необходимости возврата техосмотра. Обязательный техосмотр всех автомобилей в Кыргызстане могут вернуть уже в следующем году, сообщил корреспонденту Sputnik Кыргызстан заместитель начальника Главного управления обеспечения безопасности дорожного движения (ГУОБДД) МВД Нур Сатыбалдиев. Годом ранее на тот момент премьер-министр Сапар Исаков заявил, что нужно вернуть норму, которую отменили в 2012-м. Однако тогда говорилось, что вопрос будет решен в течение нескольких месяцев. По словам Сатыбалдиева, разработан проект закона, который сейчас находится на стадии обсуждения в правительстве. Сатыбалдиев считает, что техосмотр авто должен быть внедрен вместе с обязательным страхованием автомобилей, которое вступает в силу 7 февраля 2019 года. То есть, по его словам, если проект закона в скором времени будет принят парламентом, то уже с февраля все машины в стране должны пройти диагностику в обязательном порядке. "Должно быть так, что, пока не пройдешь техосмотр, не получишь возможность застраховать авто. Это станет обязательной нормой. У нас совершается много ДТП, и мы видим, что машина была неисправна, но не можем отследить, когда в последний раз проверяли ее состояние. Мы должны контролировать диагностические центры, работать с ними", — сказал Сатыбалдиев. Замглавы ГУОБДД рассказал, что процедура введения обязательного техосмотра затянулась из-за того, что в стране мало аккредитованных диагностических центров — всего 36. По его словам, Минэкономики сейчас ведет работу по увеличению их числа. Sputnik
    • В результате автокатастрофы погиб пилот. Кроме того, уничтожено 50 коров. Просмотр полной статьи
    • Обозреватель финансового издательства "Economist.kg" Елизавета Кузнецова задумала путешествие с домашним животным. С чем придется столкнуться, если вы запланируете взять с собой питомца в дорогу, вы узнаете, прочитав эту статью. Нужен паспорт! Все по-человечески В этом обзоре речь пойдет об одной конкретно взятой кошке, ее зовут Ляля и скоро она совершит свое первое путешествие на самолете. Решив пожить за границей какое-то время, я точно знала, что не смогу оставить кому-то члена семьи, и начала выяснять, насколько сложным будет переезд с животным. Это оказалось совсем не трудно, если вашей любви достаточно на несколько поездок в ветеринарную клинику, пару телефонных звонков и энную сумму денег. Самая первая и необходимая вещь – это паспорт для животного. В разговорах со знакомыми выяснилось, что многие не знают о существовании такого документа, как и то, что при переезде без него не обойтись. Если он есть у вас и туда вписаны все полученные прививки, у вас не возникнет больших затруднений. Но учтите, что вакцины должны быть сделаны не позднее, чем в течение года до дня перелета, если вы ранее прививали питомца. И не ранее чем за 40 дней, если это первая серия прививок в его жизни. Если вы делаете паспорт с нуля и никогда не прививали питомца, вам предстоит ряд шагов. Во-первых, нужно сфотографировать его на нейтральном фоне, чтобы было хорошо видно мордашку. Во-вторых, отправиться с этим фото и котейкой в ветеринарную клинику. Там вам сделают все необходимые вакцины, дадут документ, в который вклеят фото, и поставят на него печать (все серьезно, как у людей). Сколько стоит сделать паспорт Паспорт – 250 сомов Распечатка фото 9х12 – 80 сомов Прививка от бешенства – 400 сомов Комплексная вакцина – 800 сомов Антигельминтизация (глистование) – 300 сомов Итого: 1 830 сомов *В нашем случае сделана комплексная вакцина от голландского производителя. Однако существуют более дешевые российские аналоги. Проконсультируйтесь с ветеринаром. Авиаперелет Следующая важная часть процесса – покупка билета на самолет. Вся соль путешествия котика (как и собачки) воздушным путем заключается в бронировании билета. Вы не можете просто взять и приехать в аэропорт с питомцем, заплатить за его провоз деньги и отправиться в путь. Самый главный шаг – это получение разрешения на перевоз животного у авиакомпании. Ни в коем случае нельзя сначала выкупать билет для себя, а потом делать запрос. Дело в том, что не каждый самолет приспособлен для перевоза животных, и есть вероятность, что, выкупив билет на какой-то определенный рейс, поместить в самолет питомца окажется просто невозможно. В моем случае я покупала билет через агентство за полтора месяца до вылета. Заранее подобрав удобную дату и устраивающую меня цену, я обратилась к агенту компании Kyrgyz Concept. Небезучастная девушка поставила билет на бронь и самостоятельно сделала запрос в авиакомпанию, предварительно узнав вес и возраст Ляли, габариты переноски. Совокупно кошка и переноска весят меньше 8 килограммов, поэтому я запросила провоз в салоне самолета. Оставалось лишь дождаться разрешения, полученного менее чем через час. Важно запомнить: на этом этапе платить за питомца никому ничего не нужно, а его перевоз не входит в стоимость человеческого билета. Оплачивать эту услугу необходимо в аэропорту непосредственно на стойке регистрации при вылете. У крупных авиакомпаний услуга стоит примерно одинаково. Сколько стоит покатать кошку на самолете Жесткая переноска из расчета веса Ляли (3,5 кг) – 900 сомов Оплата провоза в самолете - $75 (5 200 сомов по текущему курсу) *Ассортимент выбора самолетных переносок в магазинах для животных очень велик. Стоимость варьируется от 800 сомов до 3 тысяч. Подбирайте переноску исходя из веса и габаритов животного. Для провоза питомца в салоне самолета размер переноски должен соответствовать требованиям авиаперевозчика. В ином случае его путешествие пройдет в багажном отсеке в специальном утепленном боксе с вентиляцией. Последний рывок Купили билет и получили разрешение у авиакомпании? Молодцы, но расслабляться рано. Есть еще один шаг, который предстоит сделать. В аэропорту перед вылетом необходимо пройти ветеринарный контроль, а для этого, помимо паспорта, потребуется специальный сертификат из Центральной ветеринарной клиники (находится по адресу: ул. Орозбекова, 253, перес. ул. Щербакова). Документ действует всего три дня, и о его необходимости мне сообщили еще на этапе получения прививок в частной ветклинике. Но о главном мне тогда не сказали… Подвох заключается в том, что сертификат не дают просто так. Чтобы получить его, нужно сдать на анализы кал питомца в Республиканский центр ветеринарной диагностики и экспертизы (услуга бесплатная, адрес: ул. Рыскулова, 33). Но просто собрать утречком фекалии питомца и понести в лабораторию тоже не получится. Для этого прежде необходимо получить направление в той самой Центральной ветклинике. Если анализы окажутся хорошими, учреждение выдаст нужный документ в указанный срок. Об этом стоит позаботиться заранее, чтобы непосредственно перед вылетом заниматься сборами вещей, а не чего-то другого. Сколько стоит покатать по городу кошачьи фекалии Лаборатория – 0 сомов Сертификат – 500 сомов Подводим итоги Совет бонусом: полет в самолете – это огромный стресс для питомца. Чтобы не краснеть перед попутчиками, когда он начнет нервничать и издавать много мяукающе-лающих звуков, позаботьтесь заранее о его спокойствии. Для таких случаев существуют специальные препараты для животных. Я купила для Ляли успокоительные капли за 350 сомов. Итого, путешествие для котейки обошлось мне в 8 780 сомов. P. S. Учтите, что вывезти питомца из Кыргызстана это только часть дела. У каждой страны существуют свои правила и по поводу их ввоза на свою территорию. Прежде чем решиться на такое путешествие, ознакомьтесь с требованиями принимающей стороны. Счастливого пути! Kaktus.media
    • Национальный статистический комитет рассказал об итогах экономического и социального развития Кыргызской Республики в январе-октябре 2018 года. Цены С начала текущего года (по сравнению с декабрем предыдущего года) в целом по республике отмечалось снижение потребительских цен и тарифов на 0,9%, в то время как в октябре, по сравнению с предыдущим месяцем, зафиксировано их повышение на 0,3%. В январе-октябре 2018 года снижение цен на пищевые продукты и безалкогольные напитки составило 4,9%. Наряду с этим наибольший их прирост сохранялся на табачные изделия (16,2%) и услуги (4,2%). Цены на алкогольные напитки с начала текущего года повысились на 2,3%, непродовольственные товары - на 0,3%. В январе-октябре текущего года наиболее снизились цены на картофель (на 41,6%), свежие овощи (на 28,5%), свежие фрукты (на 10,7%), гречневую крупу (на 17,4%), молоко разливное (на 8,4%), плитку керамическую (на 7,8%), твердое топливо (на 7,0%). Наряду с этим в значительной мере возросли цены и тарифы на материалы для изготовления одежды - на 8,7%, бензин - на 9,1%, услуги международных перевозок - на 11,2%, связи - на 15,7%, дизельное топливо - на 16,6%, услуги воздушного пассажирского транспорта - на 19,4%. С начала текущего года снижение цен на потребительские товары и услуги наблюдалось во всех регионах республики, за исключением Нарынской области (повышение цен на 1,9%),Ошской области (повышение цен на 1,2%) и Иссык-Кульской области (повышение цен на 0,2%). При этом на всей территории республики отмечалось снижение потребительских цен на пищевые продукты и безалкогольные напитки, при их повсеместном росте на услуги, а также на алкогольные напитки и табачные изделия. Снижение цен на непродовольственные товары с начала текущего года зафиксировано в Джалал-Абадской (на 1,8%), Баткенской (на 1,1%) и Таласской (1%) областях, а также в Бишкеке (на 0,2%). Валовой внутренний продукт Валовой внутренний продукт по итогам 10 месяцев 2018 года, по предварительной оценке, составил 420 млрд сомов и по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличился на 2%. Без учета предприятий по разработке месторождения Кумтор объем ВВП в январе-октябре 2018 года составил 382,6 млрд сомов и возрос на 2,6%. Наибольшая доля в структуре ВВП пришлась на отрасли, оказывающие услуги, которые в общем его объеме составили около 45%, доля промышленности составила около 19%, сельского хозяйства - около 14% и строительства - более 7%. Валовой внутренний продукт (в процентах к соответствующему периоду предыдущего года) Инфографика Нацстаткома КР Промышленность Объем промышленной продукции составил 190,4 млрд сомов и по сравнению с январем октябрем 2017 года снизился на 1,4% за счет сокращения добычи металлических руд на 65,3%, а также производства драгоценных металлов - на 3,5%. Наряду с этим рост промышленности обеспечен в производстве нефтепродуктов, текстильном производстве, производстве одежды, резиновых и пластмассовых изделий, а также строительных материалов. Объем промышленной продукции (в процентах к соответствующему периоду предыдущего года) Инфографика Нацстаткома КР Сельское хозяйство Положительные тенденции зафиксированы в сельском хозяйстве, где рост объемов составил 2,5%, в строительстве - 8,3%, а также в оптовой и розничной торговле - 5,3%. В январе-октябре текущего года (по сравнению с декабрем предыдущего года) в целом по республике наблюдалось снижение потребительских цен (дефляция) на 0,9%, тогда как в январе-октябре 2017 года уровень инфляции в потребительском секторе составлял 2,0%. Рост объемов валового выпуска сельскохозяйственной продукции, по сравнению с январем-сентябрем прошлого года, обусловлен увеличением производства продукции животноводства (на 2,1%) и продукции растениеводства (на 2,8%). Внешнеторговый оборот Внешнеторговый оборот Кыргызской Республики в январе-сентябре 2018 года составил $4,8 млрд и по сравнению с аналогичным периодом 2017 года увеличился на 7,3%, при этом экспортные операции снизились на 3,1%, а импортные поступления, напротив, возросли на 11,2%. Объем взаимной торговли республики с государствами - членами ЕАЭС составил $1,7 млрд и по сравнению с январем-сентябрем прошлого года снизился на 5,1%. При этом экспорт товаров повысился на 0,9%, а импортные поступления, напротив, снизились на 7,0%. Наибольшая доля взаимной торговли республики с государствами - членами ЕАЭС пришлась на Россию (66,1%) и Казахстан (32,2%). Взаимная торговля Кыргызской Республики с государствами - членами ЕАЭС (в процентах к соответствующему периоду предыдущего года) Инфографика Нацстаткома КР Строительство Рост объемов инвестиций в основной капитал по сравнению с январем-октябрем 2017 года отмечен в большинстве видов деятельности, за исключением строительства объектов сферы обеспечения (снабжения) электроэнергией, газом и паром, гостиниц и ресторанов, информации и связи, а также образования. Объемы инвестиций, финансируемые за счет внутренних источников, возросли на 20,9%, а за счет внешних, напротив, снизились на 25,1%. В январе-октябре текущего года основной объем (более 78% от общего объема инвестиций) направлен на строительство объектов по добыче полезных ископаемых, обрабатывающих производств, обеспечения (снабжения) электроэнергией, газом и паром, транспортной деятельности и жилищное строительство. Kaktus.media      
    • Экс-президент Алмазбек Атамбаев даст интервью телеканалу «Апрель», где расскажет о выборах президента 2017 года, в том числе, об их финансировании. Об этом сообщает пресс-служба партии СДПК. Ожидается, что интервью Атамбаева выйдет в эфир 19 ноября. 15 ноября юрист и правозащитник Нурбек Токтакунов опубликовал документ,который якобы показывает, что предвыборный штаб президента Сооронбая Жээнбекова израсходовал в несколько раз больше средств, чем указано официально. Исходя из документа, штаб Жээнбекова израсходовал 1,1 млрд сомов (15,7 млн долларов) и 6,8 млн долларов. В официальном отчете для ЦИК указана цифра в 158 млн сомов. В аппарате президента назвали информацию фейковой. «Очевидно, что это фейковая информация. Печати нет, подписи нет. Мы не будем комментировать фейковую информацию. Все данные о финансировании предвыборной кампании кандидата Сооронбая Жээнбекова были своевременно поданы в ЦИК и официально опубликованы», - прокомментировала пресс-секретарь главы государства Толгонай Стамалиева. Сооронбай Жээнбеков выиграл в 2017 году президентские выборы, набрав 54% голосов избирателей. Его кандидатуру выдвигала СДПК, а экс-президент Алмазбек Атамбаев активно поддерживал.
    • На днях в социальных сетях кыргызского сегмента стала активно шериться публикация Вари Борцовой из Москвы. Она назвала свой пост "История, которая восстановит вашу веру в человечество". В нем она описывает то, как в такси забыла кошелек с документами, кредитными картами и наличными средствами. Таксист оказался кыргызстанцем, находящимся в трудовой миграции в России. Он прождал клиентку у ее дома восемь часов, чтобы вернуть кошелек. В своем комментарии "Kaktus.media" девушка отметила, что однажды побывала в Бишкеке и хотела бы приехать на более длительное время, чтобы узнать страну получше. "Я была в Бишкеке одни сутки в 2014 году по работе, было очень мало времени, помню красивую главную площадь, Театр оперы и балета. После произошедшего случая очень хочу снова поехать в Кыргызстан. Это какое-то чудо просто", - рассказала Варя, подтвердив, что все описанное ею правда. *** - Я прилетела в Москву в 5 утра и взяла такси из аэропорта домой. Поболтали с водителем по дороге. Вернувшись домой, легла спать. Когда проснулась, поняла, что оставила кошелек с деньгами, банковскими картами и документами в такси. Где-то полчаса я потратила на то, чтобы найти службу такси с помощью горячих линий. Однако такси я не заказывала, а просто поймала на улице, что все усложнило. Все это время я представляла, что мои документы попали в руки преступникам, которые обязательно воспользуются моими документами и картой. Я собиралась заблокировать карты и начать долгий и неприятный процесс. чтобы восстановить документы. Я выбежала сразу. Он встретил меня со словами: "Где вы были? Как так долго можно спать? Я тут замерз". Я плачу. Он плачет. Я его обнимаю. Он, действительно, замерз. Сейчас середина ноября, а мы в России. Оказалось, что он пытался найти меня через службу такси, но, как и ожидалось, не получилось, так что он просто вернулся к моему дому и ждал в течение 8 часов. Я даже не уверена, отходил ли он поесть куда-нибудь. "На фото ниже прекрасный Кыргызстан. Не то, чтобы мне было нужно дополнительное оправдание, чтобы вернуться туда, но я точно туда хочу еще раз", - подписала Варя фото. Kaktus.media
    • На дорогах сохраняются гололедица и снежный накат. В субботу, 17 ноября, осадков по республике не ожидается, сообщает Кыргызгидромет. На дорогах гололедица и снежный накат. Ветер переменных направлений со скоростью 1-6 метров в секунду. В горных районах ночная температура достигнет отметки 21 градус со знаком "минус". В Чуйской области ночью 8-13 градусов мороза, днем 0…+5. В Таласской области ночью 7-12 ниже нуля, днем +2…+7. В Ошской, Джалал-Абадской и Баткенской областях ночью –3…+4, днем +8…+13. В Нарынской области ночью 13-18 со знаком "минус", днем –1…+4. В Иссык-Кульской области ночью –6…–11, днем +1…+6. В Оше ночью 0…–2, днем 8-10 градусов выше нуля. В Бишкеке ночью 9-11 мороза, днем + 2…+ 4. Sputnik
    • Столицу поделят на квадраты, за каждым из которых будет следить экипаж УПМ. В Бишкеке инспекторы перестанут останавливать автомобили жезлом, сообщил замглавы ГУОБДД Нур Сатыбалдиев. Замглавы ГУОБДД Нур Сатыбалдиев Он выступил в рамках круглого стола в мультимедийном пресс-центре Sputnik Кыргызстан. Предполагается, что в каждый экипаж Управления патрульной милиции войдут по два сотрудника. В машине не будет автоматчика, как было положено во время работы ГУПМ, расформированного в начале 2018 года. "Мы предлагаем, чтобы жезл применялся только для регулирования дорожного движения, а не для остановки. Каждый патруль будет следить за определенным квадратом. Если вызовов нет, они должны находиться в одной точке и отслеживать обстановку в своем квадрате", — рассказал Сатыбалдиев. Ранее глава рабочей группы по реформированию подразделений органов внутренних дел Тамерлан Ибраимов сообщил президенту Сооронбаю Жээнбекову, что группа разработала план мероприятий по запуску пилотного проекта создания патрульной милиции в Бишкеке. Его разделили на три этапа: конкурс, обучение и начало работы Управления патрульной милиции. Планируется, что в столице за правопорядком будут следить конные, пешие и автопатрули. Автоинспекция претерпит преобразования пятый раз за годы независимости Кыргызстана. Sputnik