Diesel Forum >Шкаф шоковой заморозки

[Гость]

0552 080128

Шкафы шоковой заморозки итальянского производства CONVEMAT:
Для примера приводим 2 модели.

1) Шкаф шоковой заморозки Convemat CHILLY BF030AF
Стоимость: 4 700 евро
Стоимость указана без учета доставки.

Шкаф шоковой заморозки вместимостью 3 гастроемкости GN 2/3 (325x353 мм) с диапазоном рабочих температур +70°C / -18°C. Чтобы удовлетворить возросший спрос в компактном профессиональном оборудовании Convemat создал CHILLY, камеру шокового охлаждения и замораживания, которую можно использовать для охлаждения и замораживания как после тепловой обработки, так и свежих продуктов.
Благодаря простоте, и вместе с тем абсолютной управляемости CHILLY, ее высокой холодопроизводительности, низким эксплуатационным расходам, функции автоматического сохранения по завершении цикла и ее высокой надежности, камеру можно назвать универсальным устройством для обслуживания в небольших профессиональных заведений кейтеринга.

Технические характеристики
Вместимость 3 гастроемкости GN 2/3 (325x353 мм)
Диапазон температур шокового охлаждения °C: +70/+3
Диапазон температур шокового замораживания °C +70/-18
Производительность шокового охлаждения за 90 мин. кг. 8 (из +70 до +3)
Производительность шокового замораживания за 240 мин. кг. 5 (из +70 до -18)
Расстояние между направляющими мм. 80
Температурный зонд Есть
Холодопроизводительность Вт. 487
Потребляемый ток A 3,4
Электропитание 220-230 В/50 Гц
Потребляемая мощность Вт. 587
Размеры (ШxГxВ) 560x560x520
Вес кг. 47

Уменьшено до 24%
Прикрепленное изображение
650 x 529 (56,02 КБ)

Уменьшено до 38%
Прикрепленное изображение
800 x 479 (80,09 КБ)



2) Шкаф шоковой заморозки Convemat BF051ET
Стоимость: 5 800 евро
Стоимость указана без учета доставки.

Шкаф шоковой заморозки вместимостью 5 гастроемкостей GN1/1, с диапазоном рабочих температур +70°C / -18°C. Камера шоковой заморозки имеет компактные размеры и, что важно, разработана так, что ее можно разместить рядом с холодильными прилавками и рабочими столами благодаря глубине 70 см, которая является стандартной для профессионального кухонного оборудования.
Более того, так как высота камеры всего 85 см, поверх нее можно установить конвекционную печь, эффективно приводя в исполнение правила HACCP, связанные и концепцией Cook&Chill (Приготовление и Охлаждение). После извлечения из печи блюда могут немедленно помещаться в камеру шокового охлаждения, расположенную ниже.
Температуру продукта можно постоянно отслеживать, вставив в продукт температурный зонд. Вентиляция аппарата шоковой заморозки обеспечивает отличную циркуляцию внутри камеры, что минимизирует время, необходимое для шокового охлаждения продукта.

Функции системы управления

Шоковое охлаждение по температуре (при помощи температурного зонда) или по времени
Шоковое замораживание по температуре (при помощи температурного зонда) или по времени
Автоматический переход в режим хранения после окончания фазы шокового охлаждения/ замораживания
Ручная дефростация (размораживание) по времени с открытой дверцей
Цифровой LED дисплей
Функциональные иконки и звуковой сигнал по окончании цикла позволяют легко ориентироваться в настройках циклов и текущем статусе.
По желанию, опционально можно подсоединиться к коммуникационному протоколу ModBus для связи с контролирующим ПО

Внешнее устройство

Внешние и верхняя панели аппарата шоковой заморозки изготовлены из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 (сатинированная поверхность Scotch-Brite)
Стальная (AISI 304 18/10) дверь толщиной 0.8мм (сатинированная поверхность Scotch-Brite)
Внешнее покрытие полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10
Высокоплотная полиуретановая теплоизоляция (плотность 42 кг/м3) толщиной 60 мм, без HCFC
Медно-алюминиевый испаритель, защищенный нетоксичной эпоксидной смолой, нанесенной посредством катафореза
Для очистки испарителя отражатель может быть снят
Змеевик конденсатора изготовлен из окрашенной стали, имеющей высокую термическую эффективность
Нагревательный элемент, предотвращающий конденсацию, расположен за магнитным уплотнителем
Ручка во всю длину и магнитные уплотнители на всех 4-х сторонах дверцы
Автоматически закрывающиеся двери с фиксированием в открытом до 100° положении
Ножки Ш 5 см из нержавеющей стали с настраиваемой высотой H 60+100 мм и колпачками от царапин

Внутреннее устройство

Направлящие под противни из нержавеющей стали 18/10 помещаются на боковых поверхностях камеры, легко вынимаются для очистки
Расстояние между направляющими 65 мм.
Температурный зонд (щуп).

Холодильная установка

Вентилятор подает рассеянный поток воздуха на продукт
Герметичный компрессор
Хладагент R404A
Испаритель имеет большую теплообменную поверхность для большей эффективности охлаждения
Ручная система размораживания и испарения конденсационной воды не требует дополнительных затрат электроэнергии
Мощный водяной/газовый теплообменник


Устройства управления и безопасности

Автоматический выключатель для защиты компрессора
Микропереключатель отключает внутренний вентилятор, при открывании двери


Аксессуары (опционально)

Поворачивающиеся ролики с тормозным механизмом.

Технические характеристики
Вместимость 5 гастроемкостей GN1/1 или EN1 (600x400 мм)
Диапазон температур шокового охлаждения °C: +70/+3
Диапазон температур шокового замораживания °C +70/-18
Производительность шокового охлаждения за 90 мин. кг. 10 (из +70 до +3)
Производительность шокового замораживания за 240 мин. кг. 7 (из +70 до -18)
Расстояние между направляющими мм. 65
Температурный зонд Есть
Холодопроизводительность Вт. 620
Потребляемый ток A 5,5
Электропитание 220-230 В/50 Гц
Потребляемая мощность Вт. 1050
Размеры (ШxГxВ) 790x700x850
Вес кг. 95

Просмотр полной статьи