Не могу есть колбасу!

[admin 94]

Вода «халал», одежда «халал» и даже морковный салат с маркировкой «халал». Такие товары – это не выдумка, а реальность сегодняшнего рынка. Почему таких товаров все больше? И почему? Это дань религиозным традициям или просто попытка производителей обмануть доверчивых покупателей? В этом вопросе мы попытались разобраться.

Халал или не халал?

В последние годы резко вырос запрос общества на товары и услуги религиозного характера. В Кыргызстане, где более 80 процентов населения мусульмане, люди хотят есть пищу «халал», то есть еду, разрешенную по канонам ислама, отдыхать в халяльных отелях, носить красивую религиозную одежду. Само по себе это неплохо, и наоборот, исламизация, которой все так боялись еще несколько лет назад, открывает новые возможности для людей, для бизнеса и для экономики страны в целом. Потенциал халал-индустрии сегодня огромен, и у Кыргызстане есть все шансы занять эту нишу на мировом рынке. Вот только пока отечественные производители не могут заполнить качественными товарами «халал» даже местный рынок. В этом уверен Алмаз Кабырбеков, он возглавляет сектор «Халал» в управлении технического регулирования министерства экономики.

- После того как мы посетили мясные цехи, где производят мясную продукцию, в том числе с маркировкой «халал», честно говоря, я вообще колбасу есть не могу. Не хочу никого обидеть, но правда в том, что большинство производителей не соблюдают технические нормы. Да, они читают молитвы перед тем, как забить скот, соблюдают другие религиозные обряды, но условия, в которых это происходит, просто ужасные. Часто нет сертификатов, что животное получило все прививки, неизвестно, чем его кормили, - рассказал Алмаз Кайырбеков.

При этом специалист отмечает, что не против того, чтобы развивать «халал» индустрию, но такая продукция должна действительно отвечать самым высоким техническим требованиям, принятым в Евразийском Экономическом Союзе, частью которого мы являемся.

Как стать дозволенным?

Для производителей получить маркировку «халал» нетрудно. Для этого не надо быть религиозным человеком, знать Коран и читать намаз. Один из производителей колбасы на условиях анонимности рассказал, что фирмы, которые продают халал-сертификаты, сами выходят на производителей и предлагают купить маркировку. О наблюдении за качеством производства речи не идет.

- Я долго отказывался. Думал, у меня хороший продукт, люди без маркировок будут покупать. Однако покупатели, оказывается, слепо верят надписи «халал». Если есть это слово – значит продукт качественный. Многие даже не читают состав продукта, не смотрят на его качество, упаковку. В конце концов, сдался, купил маркировку и продажи увеличились, - делится опытом предприниматель.

При этом прилепить себе знак отличия «халал» может любой производитель: неважно торгует он мясной продукцией, рыбой, молоком или предлагает услуги. Несколько лет назад в Бишкеке работала фирма, производящая сэндвичи и другие готовые к употреблению продукты. Менеджеры уверяли, что даже морковь и капуста в их продуктах халяльные, мол, овощи все покупаются у дунган. Через несколько лет существования бренд закрылся, видимо люди все-таки поняли, что главное содержимое, а не надпись на этикетке.

А как у них? Мировой опыт

Как показывает мировой опыт, «халал», несмотря на религиозную подоплеку, прекрасно вписывается в концепцию светских государств. Например, Бразилия, где вообще большая часть населения христиане, является крупнейшим в мире производителем халяльного мяса птицы. Они поставляют его в Саудовскую Аравию, Катар и другие исламские государства. Местное население тоже с удовольствием покупает такую продукцию, несмотря на религиозные различия. Просто потому, что это качественное и экологически чистое мясо. Люди могут быть уверены, что при жизни птиц не кололи антибиотиками или другими веществами.

Именно к такой гарантии качества сегодня стремится наше государство. Кстати, Кыргызстан – единственная страна на постсоветском пространстве, где принята концепция развития халал-индустрии. Пока значительных результатов в этом секторе нет. За время работы только одно предприятие получило маркировку «халал» государственного образца. Это большой цех по забою скота в Чуйской области.

- Надеемся, что таких производств будет больше. Оно современное, отвечает всем техническим нормам и прошло одобрение Духовного управления мусульман, - рассказал Алмаз Кайырбеков.

Мнение теолога

Если взглянуть правде в глаза, в Кыргызстане нет бизнеса, построенного на исламских принципах. Любые маркировки «халал» - это не более, чем маркетинг. С этим утверждением согласны не только экономисты и чиновники, но и теологи.

- В Кыргызстане нет бизнеса, который бы отвечал всем исламским принципам. Это надо признать. Почему так происходит? Наверное, есть много причин. Главная из них экономическая. У людей нет денег открывать хорошее производство. Нет не только халал-производства, но и финансирования по исламским принципам. Банки, которые говорят, что занимаются этим видом кредитования, лишь частично соблюдают нормы, - считает теолог Нурлан Исмаилов.

При этом эксперт подчеркивает, что дело не в том, что производители нечисты на руку или хотят обмануть покупателей. Просто, как и остальной бизнес в Кыргызстане, они испытывают нехватку финансовых ресурсов.

Предупрежден, значит вооружен. Переработка мяса в республике развита очень слабо, часто не соблюдаются элементарные нормы производства. И это касается любой колбасы, в том числе халяльной. Специалисты советуют потребителям изучать качество товара, его состав и не доверять всему, что написано на упаковке. За сохранность нашего здоровья отвечаем только мы сами.

 

ЖАННА АЗАРИНА

Мегаполис